新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

燴鴨掌（一）（1 / 1）

燴鴨掌（一）

原料：熟鴨掌150克，香油、粉麵、玉蘭片、香菇、青豆、火腿、味精、紹酒、白醬油各少許。

製法：

①將熟鴨掌脫骨，切成四片。

②放在炒鍋裏加2勺肉湯上火煮沸，放入白醬油、玉蘭片、香菇、火腿、青豆、紹酒，勾米湯芡，上點明油、味精即成。

特點：清香利口，鴨掌肥嫩。