拌鴨掌（一）
原料：鴨掌5對，黃瓜150克，精鹽、味精、醬油、醋、發好的芥末、香油各適量。
製法：
①將鴨掌洗淨，放入湯鍋內煮熟撈出，用涼水過涼取出。在每個鴨掌上部和爪部的中間劃開，抽出骨頭（保持鴨掌完整）。黃瓜洗淨一剖兩半，頂刀切成厚0.6厘米的片，碼在盤內。
②每個鴨掌塊（仍保持原形），擺在黃瓜上麵。用以上調料兌好汁，澆上即成。
特點：味清淡，爽口，形狀美觀。
拌鴨掌（一）（1 / 1）
拌鴨掌（一）（1 / 1）
拌鴨掌（一）
原料：鴨掌5對，黃瓜150克，精鹽、味精、醬油、醋、發好的芥末、香油各適量。
製法：
①將鴨掌洗淨，放入湯鍋內煮熟撈出，用涼水過涼取出。在每個鴨掌上部和爪部的中間劃開，抽出骨頭（保持鴨掌完整）。黃瓜洗淨一剖兩半，頂刀切成厚0.6厘米的片，碼在盤內。
②每個鴨掌塊（仍保持原形），擺在黃瓜上麵。用以上調料兌好汁，澆上即成。
特點：味清淡，爽口，形狀美觀。