新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

麻辣鴨掌（1 / 1）

麻辣鴨掌

原料：鴨掌400克，白醋、辣油各15克，味精、鹽各10克，麻油10克，香菜少許，小黃瓜切末半條，蒜頭切末8個，辣椒片15克，油15克。

製法：

①油放入盤中，入微波爐高功率2分鍾，放入蒜末、辣椒片。

②再放入鴨掌後高功率3分鍾。

③取出後瀝幹待冷，以白醋、辣油、味精、鹽、麻油拌勻，撒上香菜、黃瓜末即可。

特點：色澤清淡，鮮香麻辣，柔韌微酸。