咖喱鴨掌
原料：鴨掌500克，咖喱粉5克，黃酒10克，鹽15克，白糖10克，味精3克，蔥10克，洋蔥25克，香油5克，油10克。
製法：
①鴨掌用清水洗淨，投入水鍋裏燒煮，加蔥、黃酒，稍放一點鹽，燒至鴨掌八成熟撈出。
②炒鍋洗淨上火，洋蔥切末，鍋內加油，下洋蔥末煸出香味，下咖喱粉略炒，加入適量原湯，鴨掌入鍋，加鹽、白糖、味精，收濃鹵汁，待鴨掌酥軟，色澤泛亮，加香油出鍋，冷卻後食用。
特點：色澤鵝黃，鴨掌酥軟，鹹中微辣，有濃鬱的咖喱香味。
咖喱鴨掌（1 / 1）
咖喱鴨掌（1 / 1）
咖喱鴨掌
原料：鴨掌500克，咖喱粉5克，黃酒10克，鹽15克，白糖10克，味精3克，蔥10克，洋蔥25克，香油5克，油10克。
製法：
①鴨掌用清水洗淨，投入水鍋裏燒煮，加蔥、黃酒，稍放一點鹽，燒至鴨掌八成熟撈出。
②炒鍋洗淨上火，洋蔥切末，鍋內加油，下洋蔥末煸出香味，下咖喱粉略炒，加入適量原湯，鴨掌入鍋，加鹽、白糖、味精，收濃鹵汁，待鴨掌酥軟，色澤泛亮，加香油出鍋，冷卻後食用。
特點：色澤鵝黃，鴨掌酥軟，鹹中微辣，有濃鬱的咖喱香味。