涼拌仔鵝（二）
原料：點殺仔鵝半隻，白鹵水，老薑，大蔥，鹽，料酒，味精，紅油，花椒麵，花椒油，熟芝麻，白醬油，白糖，雞精，香油各適量。
製法：
①老薑、大蔥洗淨，拍破待用;仔鵝去淨殘毛，清洗幹淨，放入白鹵水鍋中，加老薑、大蔥、鹽、酒精，用小火慢慢將鵝肉鹵至熟透，撈出晾冷。
②將仔鵝宰成2厘米見方的塊，放入拌盆中，加鹽、白鹵水、白醬油、白糖、味精、花椒麵、花椒油、紅油、香油、雞精拌勻，盛入盤中，撒上芝麻即成。
涼拌仔鵝（二）（1 / 1）
涼拌仔鵝（二）（1 / 1）
涼拌仔鵝（二）
原料：點殺仔鵝半隻，白鹵水，老薑，大蔥，鹽，料酒，味精，紅油，花椒麵，花椒油，熟芝麻，白醬油，白糖，雞精，香油各適量。
製法：
①老薑、大蔥洗淨，拍破待用;仔鵝去淨殘毛，清洗幹淨，放入白鹵水鍋中，加老薑、大蔥、鹽、酒精，用小火慢慢將鵝肉鹵至熟透，撈出晾冷。
②將仔鵝宰成2厘米見方的塊，放入拌盆中，加鹽、白鹵水、白醬油、白糖、味精、花椒麵、花椒油、紅油、香油、雞精拌勻，盛入盤中，撒上芝麻即成。