白果炒螺丁
原料：活海螺頭肉300克，水發白果100克，珍珠菇50克，蔥粒、薑末、高湯、鹽、味精、水澱粉、植物油、明油、料酒各適量。
製法：
①活螺頭肉洗淨，切成1厘米見方的丁；白果珍菇沸水焯過。
②勺中加植物油燒熱，放入螺丁促出；勺中留底油加蔥薑烹出香味，加入料酒、高湯（25克）、鹽、味精調味，放入白果、珍菇稍煸，用少許水澱粉勾芡，置入螺丁，淋明油翻炒即成。
特點：螺丁脆嫩，色白黃光亮。
白果炒螺丁（1 / 1）
白果炒螺丁（1 / 1）
白果炒螺丁
原料：活海螺頭肉300克，水發白果100克，珍珠菇50克，蔥粒、薑末、高湯、鹽、味精、水澱粉、植物油、明油、料酒各適量。
製法：
①活螺頭肉洗淨，切成1厘米見方的丁；白果珍菇沸水焯過。
②勺中加植物油燒熱，放入螺丁促出；勺中留底油加蔥薑烹出香味，加入料酒、高湯（25克）、鹽、味精調味，放入白果、珍菇稍煸，用少許水澱粉勾芡，置入螺丁，淋明油翻炒即成。
特點：螺丁脆嫩，色白黃光亮。