那麼,星巴克是怎麼做到這一切,從而獲得顧客的認可和追捧的呢?
提供高雅的氛圍
對於星巴克的忠實擁護者來說,店內高雅的氛圍和文化氣息對他們具有無與倫比的吸引力。在星巴克,每件商品的陳列、每種顏色的選擇都要經過專門設計,與標語、音樂、香味都要風格一致,並全部用於營造咖啡文化的氛圍。在暖色調的燈光營造出的溫馨怡人的氣氛中,星巴克的顧客們坐在舒適的沙發或木質座椅上,被西方抽象派藝術作品和精美的歐式飾品包圍,聆聽著舒緩的歐洲古典名曲或小提琴獨奏,看著陳列架上琳琅滿目的袋裝咖啡豆,手捧一杯熱乎乎的醇香咖啡,與親切優雅的店員閑聊……所有的細節都在烘托著一種休閑時尚的“星巴克格調”,這種愜意、放鬆的星巴克氛圍已經讓無數“小資”神魂顛倒。
提供感官的極致享受
在星巴克,顧客可以享受到高品質的咖啡與食物,咖啡豆的選擇、運輸、烘焙、配製都有嚴格標準,以保證顧客能夠得到最佳的嗅覺、味覺感受;此外,星巴克還采取差異化策略,深入研究顧客的需求,將咖啡分為十多種口味,並安排季節性菜單,以便每一位顧客在任何時候光臨都可以找到適合自己的咖啡。
當然,咖啡隻是星巴克售賣的產品之一。在星巴克,顧客還能得到許多額外的感官享受,比如,精致裝修帶來的時尚摩登、自由高尚的視覺享受,精選背景音樂帶來的聽覺享受,人性化、個性化服務帶來的心理享受,等等,這些美好的感受相互疊加,不僅能夠製造更加美妙的感官體驗,帶來非常時尚、易於接近的消費體驗,還有助於顧客更好地記住品牌。
提供文化品位和身份標誌
“星巴克”的名字本身就代表了一種格調和品位,Starbucks,本是19世紀美國傑出的浪漫主義小說家麥爾維爾創作的著名小說《白鯨》裏的一個人物,那是一位性格剛強卻不乏憂鬱氣質、極具性格魅力的大副,平素最大的愛好就是喝咖啡。麥爾維爾的讀者群以受過良好教育、有較高文化品位的人士為主,由此也可以看出星巴克的品牌定位,就是向注重品質、崇尚知識的富有小資情調的人們提供服務。也正因為這樣,出入星巴克成了一種身份和品位的象征,使得星巴克的擁護者們可以驕傲地告訴別人:“我不在家,就在星巴克;不在星巴克,就在去星巴克的路上。”有些星巴克的忠實顧客為了買一杯晨間咖啡,甚至不惜繞道開車,也要光顧星巴克。
提供真誠的情感交流
現今,消費精致化的趨勢越來越明顯,顧客對品牌的認識更多地開始從物質需求向情感需求轉化。想要贏得顧客的心,不僅要提供全方位的周到服務,還要滿足顧客的情感需求,讓顧客感受到誠心實意、心甘情願的服務熱情。而星巴克深諳這一點,致力於打造人與人之間真摯情感交流的文化核心。一方麵,在星巴克,顧客一邊品嚐著香醇的咖啡,一邊與新朋舊友暢談,人與人之間的交流不再有距離感和疏離感。另一方麵,經過深度培訓的星巴克員工也樂於和顧客進行麵對麵的情感互動交流,員工會悉心了解顧客對飲品的需要,還會將顧客甚至顧客家人的名字默記於心。
總之,正是因為掌握了這些細致入微的細節,星巴克才能得到長足的發展。對於星巴克來說,咖啡並不是單純用來售賣的功能性產品,提供高雅的聚會場所、身份標誌、品位象征和情感經曆才是更重要的。正是在這樣的經營理念指導下,幾乎沒有做任何廣告,星巴克就成長為世界知名品牌,其利潤約等於此行業平均利潤的5倍。為此,從某種意義上說,舒爾茨確實“改變了我們對於咖啡的想象力”。