食物中的“鴛鴦配”
我們平時吃的一些食物，經過巧妙地搭配，營養價值就會成倍增加。
1．芝麻配海帶
兩者同煮能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素E又可防衰老；海帶含有鈣和碘，能對血液起淨化作用，促進甲狀腺素的合成。兩者合一，效果倍增。
2．豬肝配菠菜
豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效。
3．糙米配咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、砂糖就可飲用，糙米營養豐富，對醫治痔瘡、便秘、高血壓等有較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風味。
4．羊肉配生薑
羊肉補陽生暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可治寒腹痛。
5．鱔藕合吃
鱔魚身上有一種黏液，這種黏液是由黏蛋白和多糖類結合而成的，它不但能促進蛋白質的吸收和合成，還含有大量人體所需的氨基酸、維生素和鈣等。吃鱔魚的時候，最好能同食些藕。因為藕的黏液也是由蛋白質組成的，並含有維生素、氨基酸等。藕是堿性食品，而鱔魚則屬酸性食品，兩者合吃，保持酸堿平衡，對滋養身體有較高的功效。
6．胡蘿卜和肉類
胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫”，而維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一。但無論生吃或熟吃，人體也隻能吸收其維生素A的一半。若和食用油一起烹調，便可使維生素A充分為人體吸收。
所以吃胡蘿卜必須得法，隻有和油或肉類一起加熱烹煮，才能使脂溶性維生素被人體吸收，獲得充分的營養。
從烹調方法來說，用高壓鍋燉胡蘿卜比較好。因為它減少了胡蘿卜與空氣的接觸，使其中胡蘿卜素的保存率可高達97％，在體內的消化吸收率可達90％。
7．雞肉與栗子
雞肉補脾造血，栗子健脾，雞肉配栗子則更有利於人體吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強。
8．肉配大蒜
俗話說：“吃肉無大蒜，營養減一半。”這是有一定科學道理的，肉和大蒜應該相伴而食。據研究，維生素B在人體內停留的時間很短，吃肉時吃點大蒜，能延長維生素B在人體內的停留時間，對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質等都有重要的營養意義。因此，吃肉的時候，別忘了吃幾瓣大蒜。
9．百合配雞蛋
兩者搭配有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調理，效果更佳。
10．甲魚配蜜糖
甲魚湯加蜜糖，甜美可口、鮮美無比，既含豐富的蛋白質、脂肪，又含多種營養物質，實為不可多得的滋補強身劑。
11．鴨肉與山藥
鴨肉既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳；山藥的補陰之力較強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳。
12．鯉魚配米醋
鯉魚本身有滌水之功。人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。
13．豆腐與青菜
豆腐屬於植物蛋白，青菜的維生素含量豐富，若與豆腐伴食，會使其營養大量被人體所吸收。
14．枸杞與豬腰
枸杞能益腎明目，豬腰能填精補腎，兩者燉服對腎虛腰痛者最佳。
15．牛奶配豆漿
豆漿中含鐵較高，含鈣量較低，水溶性維生素含量豐富，脂溶性維生素較少。當豆漿與牛奶混合後，不但可以產生容易被人接受的風味，還可以使牛奶中硫氨基酸、鈣、脂溶性維生素的含量得到補充，豐富、均衡了人體所需的多種營養成分。
市場上最普遍的豆奶產品是在豆漿中加入5％的奶粉或30％的鮮牛奶，我們完全可以按一定的比例將豆漿與牛奶調配飲用，使食品的營養結構更均衡。
16．豆腐與海帶同吃
豆腐配海帶，日本人認為是長生不老妙藥。因大豆含有5種皂角苷，它們能阻止容易引起動脈硬化的過氧性脂質產生，抑製脂肪的吸收，促進脂肪的分解。但皂角苷會促進體內碘的排出，碘是甲狀腺的成分之一，少了它，人易患甲狀腺機能亢進病。配吃海帶，可除此弊端。
兩者同吃還能預防肥胖、心血管硬化、高血壓、心髒病等，對急性青光眼、急性腎功能衰竭、乙型腦炎也有輔助療效。