啤酒貯存禁忌
1．啤酒不宜冰凍
啤酒的適宜貯存溫度，冬春為9℃~12℃，夏秋為5℃~10℃。溫度過低(如在0℃以下)，不但起泡太少，而且酒中的蛋白質可與鞣酸結合，生成沉澱物，使啤酒出現“冷混濁”。
2．啤酒不宜光照
啤酒中含有多種含硫化合物，如胱氨酸、胱甘肽等，這些物質在光照下會產生“光化作用”，生成奇臭的硫醇，嚴重破壞啤酒的品質。日光還能使啤酒中的某些營養素遭到破壞，尤其是B族維生素。
3．啤酒不宜長時間貯存
啤酒的原料大麥和啤酒花都是活性很強的多酚物質，存久了極易與蛋白質化合，使啤酒混濁，所以啤酒忌久存。