不宜常吃鹹魚
生活在沿海地區的群眾，常有吃鹹魚的習慣。殊不知，鹹魚是不宜常吃的。
這是因為鹹魚是由生魚用海鹽醃製而成的。海鹽的主要成分雖是氯化鈉，但其中也含有少量的硝酸鈉和亞硝酸鈉。在醃製成魚的過程中，海鹽中的亞硝酸鈉極易與生魚體中的胺長期接觸而發生化學反應，使魚體內產生大量二甲基亞硝酸鹽。這種物質進入人體後，極易被代謝轉化為二甲基亞硝酸胺。二甲基亞硝酸胺具有極強的致癌性，食用過多極易罹患鼻咽癌。調查資料顯示，常吃、多吃鹹魚的人，鼻咽癌的發病率比一般人要高30～40倍，尤其是對小孩的毒害作用更大。因此，鹹魚不可經常食用。