不可同吃的食物
在食物搭配過程中，如果不懂得“食物相克”，往往會出現一些搭配不當、適得其反的情況，不僅沒有營養，還會引起一些不良後果。
1．胡蘿卜與白蘿卜
單獨來看，胡蘿卜和白蘿卜都是營養豐富的食物。白蘿卜富含鈣質及磷、鉀、鐵和維生素A、維生素B等，尤其是維生素C含量很高；胡蘿卜除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外，更主要的是含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可被小腸壁轉變為維生素A。
但如果把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，雖然紅白相間非常好看，但實際上並不科學。因為胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的分解酶，會破壞白蘿卜裏含量極高的維生素C。不僅如此，胡蘿卜與所有含維生素C的蔬菜配合烹調都會充當這種破壞者。除胡蘿卜之外，還有南瓜等也含有類似胡蘿卜的分解酶。
2．蘿卜與水果（橘子、梨、蘋果、葡萄等）
蘿卜與水果同食，經代謝後體內會很快產生大量硫氫酸。而硫氫酸可抑製甲狀腺素的形成，並阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發或導致甲狀腺腫大。
因此，專家提醒人們注意，在食用蘿卜等蔬菜後，不宜馬上吃橘子、蘋果、葡萄等水果。尤其在甲狀腺腫流行地區或正在患甲狀腺腫的人，更應引起高度重視。
3．牛奶與果珍
牛奶中蛋白質豐富，80％以上為乳蛋白。乳蛋白在PH值為4.6以上的酸性環境中會發生凝集、沉澱，不利於消化吸收，易引起消化不良。故衝調牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。
4．海味與水果
魚蝦、海藻類如海帶、海白菜等含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海味中蛋白質與鞣酸結合，形成一種不易消化的物質，這種物質可刺激黏膜，使人出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等，這些水果不宜與海味同時食用。
5．柿子與白薯
吃了白薯，人的胃裏會產生大量胃酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下產生沉澱，沉澱物積結在一起，便形成不溶於水的結塊，難於消化。若排泄不掉，人就容易得胃結石病，嚴重者還要住院動手術。
6．螃蟹與柿子
柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等。
7．牛奶與橘子
牛奶中的蛋白質與橘子中的果酸和維生素C易凝固成塊，使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
8．白酒與汽水
白酒與汽水同飲後，酒精很快在全身揮發，並產生大量二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心髒血管也有損害。
9．菠菜與豆腐
在素食中，人們喜歡把菠菜和豆腐一鍋煮，這種做法容易損失營養成分。菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸，豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。二者一鍋煮，草酸能夠和鈣起化學反應，生成不溶性的沉澱。這樣就損失了一部分鈣，人體就無法吸收了。