小兒不宜過多食用動物肝腎
許多人認為，動物肝腎是小兒的營養佳品，因而經常給孩子吃，殊不知這樣做會對小兒的健康造成一定的危害。
研究發現，動物肝腎中的有毒物質和其他化學物的含量，比肌肉中要多好幾倍。因為肌肉組織具有通透性高的特點，血液中的大部分有毒物質都能進入肝髒。另外，腎和肝組織內還含特殊結合蛋白，與毒物親和能力較高，能奪取血中已與蛋白質結合的毒物。如肝腎組織中含有的金屬蛋白與鎘、汞、鋁、砷等毒物有較強的親和力，它使這些毒物能在肝腎組織細胞內長期貯存，不利於健康。因此，小兒不宜過多食用動物肝腎。