兒童食用豆製品要適量
兒童生長發育需要大量的鈣。當人們缺乏鈣時，骨骼、牙齒發育不良，兒童則出現佝僂病。而豆製品中鈣含量豐富，因此很多人就認為，豆製品是兒童最安全理想的副食品。
但是，醫學家發現，血液中鈣含量的不斷增加，可阻礙人體對鋅的吸收和利用，引起鋅含量的相對不足；當人體內鋅含量不足時，可出現一係列問題，如食欲缺乏、生長停滯，味、嗅覺功能減退，傷口不易愈合，皮膚粗糙，性腺發育不良等，甚至還會對大腦功能造成一定的影響。因此，凡使用硫酸鋅的病人，為防止藥效降低，必須禁止食用豆製品。鋅還是核酸和蛋白質必不可少的組成成分。實驗證明，兒童食物中鋅含量不足，會使兒童的記憶力受到一定影響。
此外，現代醫學發現，大豆中所含的皂角苷，不僅能使膽固醇降低，而且還會將體內的微量元素碘轉移並排出體外。因此，長期大量食用豆製品，就可能導致體內缺碘。人體一旦缺碘，就會使甲狀腺激素分泌不足，引起單純性甲狀腺腫，情況嚴重者發生黏液性水腫。當兒童缺碘時，會直接影響他們的生長發育，造成智力低下、聾啞。
因此，孩子食用豆製品要適量，若過多食用豆製品，應注意補充含鋅量較多和含碘豐富的海帶、紫菜及各種海產品。營養專家認為，兒童的最佳食療方法是“平衡膳食、合理調養”。有可能的話，每天安排孩子吃多種不同的食物。