合理節食能延壽
人到中年，各種應酬慢慢多了起來，可中年人的代謝水平已開始逐年下降，再加上許多人平時缺乏運動，時間一久不僅腰帶越來越長，而且還容易把各種疾病招惹過來。
人們常說“每頓省一口，活到九十九”。的確，“飯吃八成飽，到老腸胃好”是許多長壽老人的養生經驗。加利福尼亞大學做過試驗，把一群老鼠分成兩組，一組讓它們吃得半飽，而另一組則讓它們完全吃飽，經過一段時間的觀察發現，吃得半飽的老鼠的壽命比整日飽餐的老鼠要長1倍。美國科學家對猴子的“限食”實驗也證明了同樣的規律：在200隻猴子中，對其中的100隻實行定量供應食物、每餐隻讓它們吃七八分飽，而對另100隻猴子實行足量供應，讓它們完全吃飽。一段時間以後，科學家發現，吃半飽的100隻猴子很少有生病的，而每餐都吃得很飽的100隻猴子卻死了50隻。
節食為什麼能延壽呢？日本九州大學醫學專家研究認為，人在飽腹時，大腦中有一種叫“纖維芽細胞生長因子”的物質會比進食前多數萬倍，正是這種生長因子的過量增加，導致腦動脈硬化，進而導致生命衰老。美國麻省理工學院的一個小組研究發現，動物體內存在一個特定基因，這個基因編碼的蛋白質會在食物熱量供應較少的情況下增加，起到防止細胞凋亡的作用，科學家們認為這可能是節食能延緩衰老的一個重要因素。
看來節食對健康長壽確實具有重要的意義，那麼中老年朋友又該如何合理節食呢？首先，要養成良好的生活習慣，每天不宜攝入太多的食鹽，食用油應以植物油為主，多吃蔬菜和水果，禽類、魚和肉要適量。動物內髒要少吃，以穀類為主食，且每餐都不要吃得過飽，以八成飽為宜。其次，如果不慎吃得太飽，進餐半小時後，一定要進行必要的體育運動，使多餘的熱量得以消耗。最後，需要提醒大家的是，節食的目的是保持一種“低營養”水平，糾正營養多多益善的觀點，但絕不是“缺營養”，因此，節食必須要在保證營養供給的基礎上進行。