提示：應先煮赤小豆，待五成熟時再下入粳米，同時煮成熟。
赤小豆蛋白質含量是穀類的2～3倍。其營養成分齊全，氨基酸含量尤其較高。此粥具有清熱解毒、健脾消暑的功效，適用於水腫、腳氣病和肥胖症。
八寶粥
防治動脈硬化的“黃金食譜”
原料：紅小豆100克，蓮子50克，糯米240克，鬆仁50克，葡萄幹50克，紅棗50克，花生仁50克，桂圓50克。
調料：白糖300克。
做法詳解：
1糯米洗淨，浸泡12小時，撈出，放入電飯鍋，加240克清水煮熟。2紅小豆、花生仁、蓮子洗淨，放入鍋中，加1200克清水煮至熟軟，再加入糯米粥及桂圓、紅棗、鬆仁煮至濃稠狀，再加入葡萄幹及白糖，攪拌均勻，繼續煮5分鍾，即可出鍋裝碗。
八寶粥中的幹果類
原料：，可補充鉀及不飽和脂肪酸，可滋養血氣、健脾胃；花生仁中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，可預防動脈硬化、高血壓和心髒病；蓮子對維持心跳節律有很大療效。
赤豆米飯
消腫解毒的“黃金食譜”
原料：大米300克，嫩赤豆150克。
調料：白糖或精鹽適量。
做法詳解：
1把大米、赤豆一起用清水淘洗淨，然後放入鍋內，倒入650克沸水旺火燒煮沸。2用鍋鏟翻底兩次(不使飯粘鍋底)，蓋蓋，轉小火慢燜至米、豆熟透，取出裝碗。3吃時調味，可甜可鹹任意調製。
赤小豆營養豐富與其他穀類共同食用，可做成豆飯，豆粥等，是我們生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪的“小雜糧”。赤小豆味甘酸、性平，具有消腫解毒的功效。
白果拌紅豆
滋養解熱、利尿消腫的“黃金食譜”
原料：罐裝白果200克，罐裝紅豆200克。
調料：精鹽少許，味精適量，白糖1小匙，白醋1br2小匙，蔥油1小匙。
做法詳解：
1將罐裝的白果和紅豆倒去罐內湯水，瀝淨水分。2將白果和紅豆放在開水鍋裏焯一下，撈出衝涼。3將白果和紅豆盛入容器中加精鹽、味精、白糖、白醋、蔥油等
調料：拌勻入味，裝盤即可。
中醫認為，白果味甘苦澀、性平、具有收斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的作用。此菜具有滋養解熱、利尿消腫、斂肺定喘、止帶縮尿的作用。
山藥赤豆湯
補肺健脾的“黃金食譜”
原料：赤豆100克，山藥200克。
調料：白糖適量，清水8杯。
做法詳解：
1赤小豆用清水浸泡4小時，瀝幹水分備用。2山藥洗淨，去皮，切塊，浸泡在檸檬水中；備用。3將赤小豆倒入湯煲中，加山藥、清水旺火煮沸，再調小火煲1小時，放入白糖調味，熄火即可。
提示：陰虛而無濕熱者、小便清長者忌食。
赤豆性味甘酸、性平、無毒。入心、小腸、腎、膀胱經。此湯健脾胃、補肺腎、清熱解毒利水腫。
赤小豆荸薺粥
生津止渴、補中益氣的“黃金食譜”
原料：赤小豆30克，荸薺50克，大米100克。
調料：白糖1大匙。
做法詳解：
1將赤小豆洗淨，去泥沙；荸薺洗淨，去皮，一切兩半；大米淘洗幹淨。2將赤小豆、荸薺、大米同放入鍋內，加水800克，置旺火燒沸，再用小火煮45分鍾，加入白糖攪勻即可。
提示：煮粥時，應先將赤小豆用水泡透，並先煮小豆，待八成熟時，再放大米、荸薺同煮。
荸薺味甘，性寒，有清熱涼肝、生津止渴、補中益氣、開胃、消宿食的功效。此粥具有清熱、利水、消腫的功效，適用於慢性腎小球腎炎患者食用。