安全儲存
土豆應存放在陰涼通風處，以5℃左右的溫度為宜，以免生芽或腐爛。土豆不宜暴曬，否則土豆皮會變綠，食後易中毒。
健康紅綠燈
紅燈
手術前的人群不宜吃土豆，因其含有一種叫做SGAS的物質，該物質會使您的手術麻醉時間過長而不能按時清醒。土豆中含有少量的天然苯二氮樣化合物，這種物質會使晚期肝病患者出現嗜睡、記憶力喪失、昏迷不醒等症狀，所以該類人群不宜食用。
綠燈
土豆中含有豐富的鉀，該營養素能夠維持人體細胞內的滲透壓，維持神經肌肉正常的興奮性，避免中風的發生。因此，中風患者適度食用土豆對健康有益。土豆含有大量的澱粉、蛋白質以及各種維生素，對脾胃消化功能不是很好的人群有特別的效果。土豆含有大量的膳食纖維，能寬腸通便，特別適合患有便秘、腸道疾病等症狀的人群食用。
土豆苦力
助消化的“黃金食譜”
原料：土豆500克，麵粉200克。
調料：植物油20克，精鹽、味精各適量，胡椒粉、蔥薑末、鮮湯各少許。
做法詳解：
1土豆去皮洗淨，用插板插成細絲後放入盆內，加精鹽、味精、胡椒粉拌勻醃10分鍾，控淨水分，撒上麵粉拌勻，使麵粉均勻裹在土豆絲上，入屜蒸20分鍾，取出晾涼待用。2炒鍋放入植物油燒熱，用蔥、薑末熗鍋，放入蒸好的土豆絲煸炒後，加入少許鮮湯，再加適量精鹽和味精調好口味，燜5分鍾左右即可食用。
土豆既可煎、炒、烹、炸、煮、燉、扒，烹調出幾十種美味菜肴，還可“強化”和“膨化”。上個世紀50年代以來，土豆快餐食品風靡全球，美味可口的薯片，薯條受到男女老幼的喜愛。
炸土豆丸子
降低膽固醇的“黃金食譜”
原料：土豆300克，麵粉50克。
調料：植物油1000克(約耗150克)，精鹽1br2小匙，味精1br3小匙，五香粉1br4小匙，蔥、薑末各少許，花椒鹽適量。
做法詳解：
1土豆洗淨，煮熟，去皮，搗成泥狀，加入麵粉、五香粉、精鹽、味精、蔥，薑末攪均。2油鍋上火燒至七成熱時，將土豆泥擠成小丸子，下入油中炸透，呈金黃色時，撈出瀝淨油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。此菜具有補肝腎、潤五髒之功用。
炸土豆肉餅
補肝益氣的“黃金食譜”
原料：豬肉餡150克，土豆200克，芝麻仁50克。
調料：植物油1500克(約耗75克)，醬油１大匙，精鹽1br2小匙，花椒麵、味精各1br4小匙，蔥、薑末少許。
做法詳解：
1將豬肉餡剁成細泥狀；土豆洗淨，煮熟，去皮，搗成土豆泥，再加入肉泥、精鹽、醬油、花椒麵、味精攪拌均勻。2先將“土豆肉泥”擠成蛋黃大的丸子，然後壓成約１厘米厚的圓餅，再兩麵沾勻芝麻仁備用。油鍋上火燒至五成熱時，將土豆肉餅下油炸透，呈金黃色時撈出裝盤即可。
安全儲存
土豆應存放在陰涼通風處，以5℃左右的溫度為宜，以免生芽或腐爛。土豆不宜暴曬，否則土豆皮會變綠，食後易中毒。
健康紅綠燈
紅燈
手術前的人群不宜吃土豆，因其含有一種叫做SGAS的物質，該物質會使您的手術麻醉時間過長而不能按時清醒。土豆中含有少量的天然苯二氮樣化合物，這種物質會使晚期肝病患者出現嗜睡、記憶力喪失、昏迷不醒等症狀，所以該類人群不宜食用。
綠燈
土豆中含有豐富的鉀，該營養素能夠維持人體細胞內的滲透壓，維持神經肌肉正常的興奮性，避免中風的發生。因此，中風患者適度食用土豆對健康有益。土豆含有大量的澱粉、蛋白質以及各種維生素，對脾胃消化功能不是很好的人群有特別的效果。土豆含有大量的膳食纖維，能寬腸通便，特別適合患有便秘、腸道疾病等症狀的人群食用。
土豆苦力
助消化的“黃金食譜”
原料：土豆500克，麵粉200克。
調料：植物油20克，精鹽、味精各適量，胡椒粉、蔥薑末、鮮湯各少許。
做法詳解：
1土豆去皮洗淨，用插板插成細絲後放入盆內，加精鹽、味精、胡椒粉拌勻醃10分鍾，控淨水分，撒上麵粉拌勻，使麵粉均勻裹在土豆絲上，入屜蒸20分鍾，取出晾涼待用。2炒鍋放入植物油燒熱，用蔥、薑末熗鍋，放入蒸好的土豆絲煸炒後，加入少許鮮湯，再加適量精鹽和味精調好口味，燜5分鍾左右即可食用。
土豆既可煎、炒、烹、炸、煮、燉、扒，烹調出幾十種美味菜肴，還可“強化”和“膨化”。上個世紀50年代以來，土豆快餐食品風靡全球，美味可口的薯片，薯條受到男女老幼的喜愛。
炸土豆丸子
降低膽固醇的“黃金食譜”
原料：土豆300克，麵粉50克。
調料：植物油1000克(約耗150克)，精鹽1br2小匙，味精1br3小匙，五香粉1br4小匙，蔥、薑末各少許，花椒鹽適量。
做法詳解：
1土豆洗淨，煮熟，去皮，搗成泥狀，加入麵粉、五香粉、精鹽、味精、蔥，薑末攪均。2油鍋上火燒至七成熱時，將土豆泥擠成小丸子，下入油中炸透，呈金黃色時，撈出瀝淨油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。此菜具有補肝腎、潤五髒之功用。
炸土豆肉餅
補肝益氣的“黃金食譜”
原料：豬肉餡150克，土豆200克，芝麻仁50克。
調料：植物油1500克(約耗75克)，醬油１大匙，精鹽1br2小匙，花椒麵、味精各1br4小匙，蔥、薑末少許。
做法詳解：