麻辣土豆雞
營養強腎的“黃金食譜”
原料：雞1br2隻（約500克），土豆（切塊）2個。
調料：幹辣椒段40克，紅辣椒（切片）2個，薑蓉1小匙，蒜蓉、花椒粒各1大匙，調味料A：醬油1大匙，精鹽、香油各1br2小匙，糖2小匙，雞精、醋各1小匙，水半杯，炸香蒜片適量，調味料B：醬油、蠔油、熟油各1大匙，調味料C：糖、澱粉各1br2小匙，水1小匙，植物油2000克（實耗60克）。
做法詳解：
1雞洗淨切塊，加調味料B醃15分鍾，炸至金黃，撈起瀝幹。2土豆用油炸成金黃色撈起。3熱油爆香薑、蒜和花椒，加入紅辣椒和幹辣椒等，以慢火炒香，到下雞塊和土豆炒勻，再加調味料B煮沸，以中慢火燉5分鍾，倒入調味料C勾芡，撒上炸香的蒜片即可。
烏克蘭牛肉補腎壯陽的“黃金食譜”
原料：牛肉300克，土豆150克，洋蔥、青椒、胡蘿卜各適量。
調料：精鹽3br4小匙，味精1br5小匙，糖1br2小匙，蠔油1小匙，水澱粉10克，高湯120克，植物油500克(實耗35克)。
做法詳解：
1牛肉切塊，土豆切塊。洋蔥、青椒、胡蘿卜切片待用。2牛肉煮熟，土豆塊放在四成熱的油鍋中炸熟。3鍋內入底油，用洋蔥熗鍋爆香，加青椒、胡蘿卜、高湯、精鹽、糖、味精等
調料：，下入牛肉和土豆翻炒，用水澱粉勾芡，淋蠔油，出鍋盛盤即可。
提示：牛肉一定要煮爛，炸土豆塊的油溫不宜太高。
牛肉營養豐富，蛋白質較羊肉、豬肉均多，每百克肉含蛋白質20.1克，脂肪僅為10.2克。牛肉性溫味甘，有暖中補氣、滋養禦寒、補腎壯陽、健胃、強筋等作用。寒冬食牛肉，有暖胃作用，此肴為寒冬補益食療之佳品。
辣味牛肉土豆湯
溫中下氣的“黃金食譜”
原料：鹵牛肉200克，小土豆200克，蟹足棒5根，法香少許，蔥花、薑片各少許。
調料：精鹽適量，辣豆瓣醬1大匙，雞精1br4小匙，白芝麻1br2大匙。
做法詳解：
1蟹足棒取出解凍切段待用。2將鹵牛肉切塊。3小土豆洗淨帶皮上蒸籠蒸熟取出去皮。4鍋置火上，加2大匙色拉油燒熱，依次下入蔥花、薑片、芝麻、辣豆瓣醬炒香，倒入６杯高湯煮沸，下入牛肉、土豆、蟹足棒和其他
調料：煮至入味，法香點綴即可。此湯健脾健胃、溫中下氣。
肉末小土豆湯
健脾養胃的“黃金食譜”
原料：豬肉400克，小土豆200克，荷蘭豆50克，洋蔥1br2個，薑絲少許。
調料：精鹽適量，料酒1大匙，雞精1br3小匙。
做法詳解：
1豬肉洗淨切末，土豆去皮洗淨切塊。2荷蘭豆洗淨改刀，洋蔥切末備用。3鍋中加2大匙色拉油燒熱，依次下入洋蔥末、薑絲、豬肉末、料酒翻炒片刻，倒入適量清水，加入土豆、精鹽、雞精煮至土豆斷生時，下入荷蘭豆煮10分鍾即可。
此湯益氣和中、健脾養胃。
炒蟹粉
和胃健脾的“黃金食譜”
原料：熟土豆泥250克，熟胡蘿卜泥100克，蒸熟香菇25克，熟冬筍肉25克，雞蛋2個。
調料：精鹽3br5小匙，料酒1小匙，味精1br5小匙，白糖1小匙，薑末5克，醋1小匙，胡椒粉2br5小匙，植物油30克。
做法詳解：
1將土豆泥和胡蘿卜泥(“雙泥”)混合在一起，裝入碗內；熟冬筍肉與香菇均切成細末；雞蛋打入碗內，加部分薑末，攪拌成蛋漿。2炒鍋燒熱，倒入植物油，將混合在一起的“雙泥”下入，用手勺不停地翻炒，炒至鬆散(炒2～3分鍾)，然後把“雙泥”撥至鍋邊，再放餘下的油升溫至六成熱時，倒入蛋漿，炒碎，再和“雙泥”拌勻後，隨即加入精鹽、白糖、料酒、薑末、香菇末、冬筍末，翻炒均勻，汁濃入味後，隨即倒入醋，放入味精，撒上胡椒粉，裝盤即可。在每年的1~2月份正是吃冬筍的好時節。其肉質細嫩、味鮮爽口，素有“食衣白玉，蔬中一絕”之美譽。宜與肉類配伍食用。
雞汁土豆泥
潤腸排毒的“黃金食譜”
原料：土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡椒粉、火腿、水澱粉。
做法詳解：
1中等大小的土豆2個，去皮洗淨，切成幾大塊。2放入清水鍋內，煮熟。撈出，放到大碗裏，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油，一點鹽，1～2匙牛奶，拌勻，不要太稀了。3把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子裏，擺好。4小鍋裏倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲（或者香腸絲），燒開後，用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，即可。
茄子燉土豆
降糖降脂、美容養顏的“黃金食譜”
原料：土豆、茄子鹽、雞精、青、紅辣椒、蔥、高湯。
做法詳解：
1將土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青、紅辣椒切丁，蔥切花。2坐鍋點火倒入豬油，油熱後倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒，倒入高湯用大火煮30分鍾。3將土豆、茄子煮軟，用勺壓成泥，加入雞精，出鍋時撒入青、紅辣椒丁即可。