炸薯丸
營養降壓的“黃金食譜”
原料：紅薯1000克。
調料：生薑、香醋、精鹽、大蒜瓣、植物油各適量。
做法詳解：
1將紅薯洗淨去皮切成片，放入籠屜蒸熟取出，加醋搗成泥。2蒜瓣、生薑切末與精鹽一並放入薯泥中用力攪打均勻。3炒鍋放在旺火上，下植物油燒到七成熱時，將薯泥捏成小圓粒逐個下鍋炸至呈醬紅色，倒入漏勺瀝去油裝盤即可。
紅薯又稱山芋、地瓜，含有豐富的糖、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1等多種維生素，為維持人體健康所必需。紅薯中的澱粉加熱後呈糊狀，使得不耐熱且溶於水的維生素C得到了很好的保護。所含的鈣可預防骨質疏鬆症；鉀具有降低血壓的作用。
拔絲紅薯
清香開胃的“黃金食譜”
原料：紅心紅薯500克，熟芝麻30克，植物油500克（實耗60克），白糖100克。
做法詳解：
1將紅薯去皮後切成滾刀塊，用熱油炸成淺黃色，熟後撈出備用。2將鍋置於火上，先加入100克清水，開後下入白糖並不斷攪炒，待白糖起花後將炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，然後取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤。
經專家研究表明：紅薯中所含的大量黏液蛋白對人體有特殊保護作用。它能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，還能防止肝髒和腎髒中結締組織萎縮，潤滑消化道、呼吸道、關節腔和漿膜腔，防止疲勞，提高人體免疫力。
紅薯綠豆卷
解毒抗癌的“黃金食譜”
原料：紅薯、麵粉、綠豆、蛋黃、黃油、蜂蜜。
做法詳解：
1將紅薯切成段蒸熟，去皮製成紅薯泥，綠豆煮熟製成綠豆餡，加油炒一下備用。2紅薯泥中加入溶化的黃油、蛋黃拌勻，再以2:1的比例加入一半麵粉，攪拌均勻，放在保鮮膜中，壓成圓片，鋪上綠豆餡後卷成卷，表麵刷一層蛋黃，烤盤刷油後放入烤箱中烤10分鍾，食用時淋入蜂蜜即可。
紅薯薑湯
肥健腦的“黃金食譜”
原料：紅薯300克。
調料：薑100克，白糖10克，鹽5克。
做法詳解：
1將紅薯去皮、洗淨，切大塊；薑去皮、洗淨，切塊；備用。2鍋置火上，放入足量清水燒開，放入紅薯、薑塊；大火煮開後，轉小火煮約30分鍾。3最後加入鹽、白糖攪勻，待白糖溶化即可。
紅薯是世界衛生組織(WHO)評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍，營養學家也稱讚紅薯為“營養最均衡食品”。薑溫中散寒，回陽通脈，燥溫消痰。用於脘腹冷痛，嘔吐瀉泄，肢冷脈微，痰飲喘咳。薑性辛、熱。歸脾、胃、腎、心、肺經。
紅薯雞腿
補虛填精的“黃金食譜”
原料：紅心紅薯1000克，麵粉300克，熟黃豆麵適量。
調料：植物油300克(實耗約50克)，紅糖100克，堿麵、白糖各適量。
做法詳解：
1將紅薯洗淨，去皮，入籠內蒸熟取出，冷卻後碾碎，加麵粉100克及紅糖、堿麵，揉和成泥狀，均勻地分成10個團。2麵粉200克，加水揉成麵團，稍餳一會兒均分成10個劑子，擀成麵皮，分別包上紅薯泥團，然後將麵皮合口處捏攏，使之呈橢圓形，再將兩端各拉長2厘米左右，最後再在中腰處斜切1刀，遂成為兩個“雞腿”。3油倒入鍋中，燒熱至六成左右時，將“雞腿”逐一放入油鍋中炸製，待其漂浮並呈金黃色時撈出，瀝去餘油，裝入盤中，食用時放入少許糖、熟黃豆麵即可。
紅薯含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。其中的胡蘿卜素、維生素B1等多種維生素為人體健康所必需。