第七章 水果類食物(二)(1 / 3)

功效:獼猴桃鮮果及果汁製品,不但能補充人體營養,而且可以防止致癌物質亞硝胺在人體內的生成,還可降低血清膽固醇和甘油三酯水平,對消化道癌症、高血壓、心血管疾病具有顯著的預防和輔助治療作用。獼猴桃的果肉中還含有一種酶,有助於肉類纖維蛋白質的分解。據說,常吃獼猴桃的人,皮膚特別細嫩光滑,富有彈性,因此,獼猴桃被譽為“青春果”。

適宜人群:正常人群;心腦血管病患者;糖尿病患者的日常水果;體質偏熱、大便幹結者。

食譜舉例

1.裏脊仙桃:豬裏脊肉150克,獼猴桃2個,麻油500克,水澱粉20克,調料適量。裏脊肉切薄片,先用適量鹽、胡椒粉和料酒醃一下,再用雞蛋、濕澱粉調糊待用。麻油500克燒至六成熟,將掛糊肉片炸至半熟,取出,另放油炒肉,再倒入獼猴桃片,急火炒至肉熟,出鍋即成。少量多次服用,具有抗癌作用。

2.獼猴桃酸牛奶:獼猴桃2個,酸牛奶200毫升。先將獼猴桃擇洗幹淨,剝去外皮內核,將獼猴桃肉放入家用榨汁機中,快速攪打成漿汁,倒入容器,加入酸牛奶,拌勻即可。早晚2次分服,或當飲料,分數次飲用,當日吃完。本方補氣養陰,適於放療、化療病人食療。

飲食宜忌

1.獼猴桃性寒,易傷脾陽而引起腹瀉,故不宜多食。

2.脾胃虛寒者應慎食,大便溏瀉者不宜食用。

3.老人尿頻者不宜多吃。

十五、葡萄

主要成分:含85%~90%的水分,並含糖類、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種維生素等營養成分,此外,還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。

功效:常吃葡萄,對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。紅葡萄的皮上有種東西,叫“逆轉醇”,具有抗氧化自由基的作用,可以預防動脈血管硬化,從美容角度能防止皺紋生產並能使膚色均勻透明、淡化黑色素。用葡萄釀製的葡萄酒更具有味甘、性溫、色美、善醉、易醒、滋補、養人等特點,經常少量飲用,有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。

適宜人群:正常人群;神經衰弱、貧血、皮膚粗糙者;熬夜、過度疲勞者;心血管係統疾病者。

食譜舉例

1.葡萄汁:葡萄100克,冰糖5克,冷開水60毫升。將葡萄洗淨,一粒粒摘下與冰糖同攪,去渣留汁,當茶服用,是防燥、保健、美容佳品。

2.獼猴桃葡萄汁:獼猴桃、蘋果、香蕉、葡萄、柑橘各適量。獼猴桃果實洗淨,包入紗布內擠汁,然後加入糖和水,同入鍋燒開,再放入一定量的去皮蘋果、香蕉、葡萄、柑橘瓣,倒入鍋中汁內,待再燒開時,即用水澱粉勾英,出鍋裝盤。隨意服用,能清熱解毒、抗癌。

功效:獼猴桃鮮果及果汁製品,不但能補充人體營養,而且可以防止致癌物質亞硝胺在人體內的生成,還可降低血清膽固醇和甘油三酯水平,對消化道癌症、高血壓、心血管疾病具有顯著的預防和輔助治療作用。獼猴桃的果肉中還含有一種酶,有助於肉類纖維蛋白質的分解。據說,常吃獼猴桃的人,皮膚特別細嫩光滑,富有彈性,因此,獼猴桃被譽為“青春果”。

適宜人群:正常人群;心腦血管病患者;糖尿病患者的日常水果;體質偏熱、大便幹結者。

食譜舉例

1.裏脊仙桃:豬裏脊肉150克,獼猴桃2個,麻油500克,水澱粉20克,調料適量。裏脊肉切薄片,先用適量鹽、胡椒粉和料酒醃一下,再用雞蛋、濕澱粉調糊待用。麻油500克燒至六成熟,將掛糊肉片炸至半熟,取出,另放油炒肉,再倒入獼猴桃片,急火炒至肉熟,出鍋即成。少量多次服用,具有抗癌作用。

2.獼猴桃酸牛奶:獼猴桃2個,酸牛奶200毫升。先將獼猴桃擇洗幹淨,剝去外皮內核,將獼猴桃肉放入家用榨汁機中,快速攪打成漿汁,倒入容器,加入酸牛奶,拌勻即可。早晚2次分服,或當飲料,分數次飲用,當日吃完。本方補氣養陰,適於放療、化療病人食療。

飲食宜忌

1.獼猴桃性寒,易傷脾陽而引起腹瀉,故不宜多食。

2.脾胃虛寒者應慎食,大便溏瀉者不宜食用。

3.老人尿頻者不宜多吃。

十五、葡萄

主要成分:含85%~90%的水分,並含糖類、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種維生素等營養成分,此外,還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。

功效:常吃葡萄,對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。紅葡萄的皮上有種東西,叫“逆轉醇”,具有抗氧化自由基的作用,可以預防動脈血管硬化,從美容角度能防止皺紋生產並能使膚色均勻透明、淡化黑色素。用葡萄釀製的葡萄酒更具有味甘、性溫、色美、善醉、易醒、滋補、養人等特點,經常少量飲用,有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。

適宜人群:正常人群;神經衰弱、貧血、皮膚粗糙者;熬夜、過度疲勞者;心血管係統疾病者。

食譜舉例

1.葡萄汁:葡萄100克,冰糖5克,冷開水60毫升。將葡萄洗淨,一粒粒摘下與冰糖同攪,去渣留汁,當茶服用,是防燥、保健、美容佳品。

2.獼猴桃葡萄汁:獼猴桃、蘋果、香蕉、葡萄、柑橘各適量。獼猴桃果實洗淨,包入紗布內擠汁,然後加入糖和水,同入鍋燒開,再放入一定量的去皮蘋果、香蕉、葡萄、柑橘瓣,倒入鍋中汁內,待再燒開時,即用水澱粉勾英,出鍋裝盤。隨意服用,能清熱解毒、抗癌。