正文 第9章 女性產褥期的營養與飲食(3 / 3)

產後吃蔬菜真會使人患癆病嗎?這種傳說顯然是錯誤的。青菜中含有大量的維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物之類,同樣對人體有補養作用,有的還能治療疾病。如韭菜葉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素D1和B2及C,性溫和,入肝、胃、腎,有溫中行氣、散瘀解毒作用,能治療身體虛弱、盜汗、消渴、腰膝冷痛等症。產後食之,能補氣血,助陽氣。韭菜搗碎用酒浸服,能壯腰腎;炒熟吃,能助消化,預防腹瀉;洗淨搗爛取汁,加以服用,能治產後嘔吐清水。又如油菜葉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵,能清熱解毒,散瘀消腫。油菜水煎加紅糖,可以治療勞傷吐血;搗爛取汁,可治血痢腹痛;產後服食油菜,可以治療瘀血腹痛,惡露不下;外敷,可治乳腺炎。又如菠菜,也含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、煙酸、維生素B1及B2.產後吃菠菜,能治療缺鐵性貧血,產後便秘。其他如萵筍葉能通乳汁等。由此可見,產後絕不可不吃蔬菜,否則會引起維生素缺乏症,產生口舌潰爛、大便秘結等症。

(2)多食水果有利無弊

傳統觀點認為,產婦在“坐月子”期間不能吃生冷食物,否則會導致乳汁減少,腰酸腿痛,月經不調等;認為水果屬於生冷食物,因而產婦往往不沾水果的邊。這種觀點是錯誤的。產婦應講究營養,也應包括水果、魚、肉、雞蛋中確實含有高蛋白、高脂肪、高膽固醇和高脂溶性維生素。但其水溶性維生素、纖維素及一些有機酸、微量元素的含量都很有限。而水果中則含有大量的碳水化合物、纖維素、微量元素等,它能彌補單純進食肉、魚、蛋類食品的不足。二者合理搭配食用,則能取長補短,相得益彰。否則,不沾水果,可能會導致飲食失調,胃腸功能紊亂,母嬰出現維生素及某些微量元素缺乏等症狀。蘋果、桔子、梨、荔枝,香蕉、山楂等外,甘蔗、羅漢果、草莓、芒果、水密桃、獼猴桃、葡萄、西瓜等,產婦均可根據自己的口味,每天選擇2~3種食用。每天吃3~4次,每次不要吃得太多。產婦多食水果,有利無弊。

我國民間稱產後一個月為滿月,兩個月為大滿月。產婦自分娩起,身體就開始複原。分娩後幾天與滿月之後,其身體的生理狀況是有所不同的。以吃水果而言,在分娩後10日之內不宜吃新鮮水果,特別不宜吃性涼的新鮮水果,如鴨梨等。可是在滿月之後卻應該吃一些易消化的新鮮水果,以增加營養及補充維生素。

(3)產後吃魚有利於健康

民間習慣,凡婦女產後都要吃些魚類,魚能幫助產婦排除體內惡露。惡露排出與子宮收縮力有密切關係:當子宮收縮時,肌纖維縮短,擠壓血管,將子宮剝離麵(子宮和胎盤剝離時產生的創麵)的毛細血管斷端的餘血擠壓出去,排入子宮腔內,子宮收縮時又將殘留在子宮腔內的壞死蛻膜細胞和表皮細胞,經陰道並附帶陰道粘液,排出體外;若子宮收縮不良,則剝離麵斷端的血管開放以至子宮腔積血,惡露增多,時間延長。

凡營養豐富的飲食,都能提高子宮收縮力,幫助排除惡露。魚類含豐富的蛋白質,當然能促進子宮收縮,而魚類中的鯉魚更能促進子宮收縮,排餘血。據《食療方書》記載,鯉魚性平味甘,有利水消腫、利小便解毒的功效,能治療水腫脹滿、肝硬化腹水、婦女血崩、產後無乳等病。治療婦女產後血崩不止。用活鯉魚一尾,重約500克,黃酒煮熟吃下,或將魚剖開,除內髒,焙幹研細末,每早晚用黃酒送下。據《食療本草》記載:將鯉魚鱗曬幹,燃燒,當煙淨而不待成白灰時,將它研細,用酒送服,魚鱗灰每次約服3克左右,可以治療產後瘀血留滯子宮症。

有些產婦認為,凡魚類都能除惡露散瘀血,絕大多數產婦不是食用鯉魚,而是食用鯽魚,還有鱘魚、鱉等。須知有的魚在產後是不能進食的。據《食療方書》記載,鱘魚多服會令人短氣、咳嗽、心痛;龜、鱉多服會使人鼻□、心煩;鯽魚多服無害,但對攆餘血無效。所以,產後吃魚須選擇,否則花了錢,仍起不了應有的作用。凡有條件的產婦,在月子中可適當吃些鯉魚,或用鯉魚鱗煆灰,然後用酒送服。若不會飲酒者,也可用鯉魚煮醪糟,或用醪糟湯送服鯉魚鱗末皆可。鯉魚除能下瘀血外,還有生奶汁的作用。

7.防治乳汁缺乏的食療與藥膳

產後缺乳可采用下列食療與藥膳來防治:

(1)鯽魚糯米粥

原料:鯽魚200克,糯米200克。

製法:先將魚頭連同魚身加生薑、大蔥、胡椒、通草煎湯。然後,去鯽魚殘渣,留取汁液,糯米煮粥至濃稠時,將此魚汁放入粥內和勻,加香菜、食鹽、熟油、味精調味食用。

服法:為每日1次。此方用於產後3天發乳或乳少,可連吃3~5天。

功效:該食療方味鮮開胃,含大量動物蛋白質,為造乳增添豐富的營養,配通草能通利結滯,為乳汁的通行清除障礙。適用於乳汁缺乏人群。

(2)當歸黃芪雞

原料:當歸6克,黃芪30克,母雞1隻。

製法:先將母雞宰後去內髒洗淨,當歸、黃芪切細納入雞腹內,加生薑、紅棗、胡椒、陳皮粉、大蒜一同放入砂鍋內加少許清水,隔水燉至熟爛。

服法:為食雞肉喝湯,每日早晚各1次。

功效:適用於乳汁不足,產後貧血,食欲不振,體弱多汗等症。

(3)鴿肉燉白果

原料:鴿子1隻,白果10克,通草6克。

製法:先將鴿子宰殺後去毛及內髒,洗淨,白果去殼和通草一同納入鴿腹內,加食鹽、生薑、花椒、五香粉、蔥頭、味精等調味品。入砂鍋內隔水蒸至爛熟食用。

服法:為每日1次,連服3~7天。

功效:適用於產婦少乳或乳汁不通氣血兩虛者。

8.防治產後腹痛的食療與藥膳

產褥期(月子裏)因機體血脈空虛,氣血運行不暢,稍勞累或感受風寒外邪即發病。腰痛、肢體關節酸痛麻木可謂常見症狀。其治療方法雖然類似於日常的筋骨酸痛痹症,但應該突出“虛”這個本質。宜予補益中兼以舒筋活絡。其食療與藥膳有:

(1)單驗方

①杜仲紅棗湯

原料:杜仲30克、紅棗12克。

製法:煎湯。

服法:每日1副。

②木瓜當歸湯

原料:五加皮9克、川斷12克、木瓜12克、懷牛膝12克、當歸10克、紅花6克。

製法:分2次煎服。

服法:每日1副。

③白芍人參湯

原料:桑寄生10克、白芍10克、杜仲12克、懷牛膝10克、川芎6克、當歸10克、人參5克。

製法:分2次煎服。

服法:每日1副。

(2)食療方

①薏仁湯

原料:生薏苡仁60-100克、雞血藤30克。

製法:先煎藥取汁,再燒薏苡仁至爛加糖食用。

服法:每日一副。

②母雞湯

原料:母雞1隻、桑枝30克。

製法:共煮,吃雞喝湯。

服法:每日一副。

③芝麻豬肚湯

原料:芝麻50克、胡桃肉50克、豬肚1隻。

製法:共煮食。

服法:每日一副。

④豬腰湯

原料:豬腰子2隻(或羊腰子2隻)、杜仲10克。

製法:共煮。

服法:食腰喝湯。

功效:用於產後腰痛。