成年人一天至少要喝2～3升的水才能維持尿量，補充表皮水分的蒸發損失。即使水喝多了，也不用擔心會積存在體內，一個身體健康的人，體內生態會自然地保持一種平衡，體內多餘的水分會從尿或汗液中排泄出去，水喝少了則會有口渴的感覺。為了減肥而控製飲水，實在是非常愚蠢的行為。
如果你確實因為喝水而長"胖"了，則可能有肝硬化、腎衰竭、心髒衰竭等疾病，以至於出現浮腫、肺水腫、腹水及腳腫等症狀，建議你去醫生那裏檢查一下。肥胖和喝水多少沒有關係。相反，水喝得太少，易引發腎髒結石、尿道結石等病症，不可忽視。
另外，如果你不敢喝水，卻去喝含糖分的可樂、汽水和果汁，這將給身體帶來更高的熱量，比喝白開水糟多了。
水一方麵能促進脂肪代謝，消耗機體過剩的熱能，另一方麵，水又可同時"運載"機體代謝產物排出體外，起到減肥和促進健康的作用。水分的攝人減少，體內脂肪氧化能力下降，脂肪的儲存量就會增加，從而引起肥胖。當機體水的攝入量增加時，儲存脂肪和剩餘熱量的燃燒代謝就會增強，體內脂肪的含量就會減少。一般來說，一個健康人每天除從飲食中補充水分外，還需飲水3杯(約1000毫升)左右，才能維持水代謝的平衡。天氣炎熱和出汗較多時，喝的水還要多，如進行節食或運動減肥，則飲水量更要加大，每天最少喝4杯，減肥才能有效。喝水最好喝新鮮的涼開水，它不僅易被人體吸收，而且能消耗一定的熱量，有利於減肥。
為什麼不要盲目大量喝醋減肥?
醋有助於消化是事實，但已經蓄積在體內形成肥胖的脂肪能不能被醋消化溶解呢?
醋所含的氨基酸和有機酸能夠促進體內過酸化脂質的生成，即當人體攝取太多含脂肪的食物時，細胞脂肪酸會隨之增多，並在動脈和其他內髒器官上附著，形成一種過酸化脂質。這種過酸化脂質不易排泄，很容易引起動脈硬化，從而引發血管疾病，給身體健康帶來危害，但卻對溶脂沒有實際效果。
目前市麵上銷售的醋，從酸味強烈的酒精醋、粕醋、糙米醋、米醋、穀物醋，到芳香可口的果實醋、葡萄酒醋等，真是琳琅滿目，如果你選擇的是芳香可口的蘋果醋和葡萄酒醋，則由於這些醋是以果汁為原料製成的，所含的糖分很多，並不利於減肥。醋能幫助消化不假，但若盲目飲用，隻會適得其反，不一定有助於減肥。
如今健康食品很多，隻要沒有什麼不良的副作用，都是可以食用的。至於有些被宣傳為具有某些特殊療效的健康食品，一般還是小心食用為好。因為這些產品屬於"食品"而非"藥品"，未經有關單位檢驗，像枸櫞酸，一度也被宣稱為"神奇"的東西，從治糖尿病、高血壓到防癌、防老化，幾乎無所不能，更由於其被宣傳為有減肥效果，一時之間，減肥者趨之若鶩。但到目前為止，尚無醫學證實枸櫞酸有減肥的療效。不過，當其被人體攝取後，能使身體酸堿度趨於正常，甚至偏向弱堿性，這對消除身體疲勞，增強人體對疾病的抵抗力，倒是不容否認的。
但是，枸櫞酸由於味道極端，對有消化性疾病的人而言，服用後刺激太大，空腹吃的話，更會損傷胃壁黏膜，所以，吃枸櫞酸還是要慎重一些。
為什麼忌節食減肥不吃飯?
減肥者都希望自己能夠"每天瘦得多一點"，於是天天節食。節食減肥是減肥的重要手段之一，但節食應當科學地進行。一個人一天的活動要消耗一定的熱量，這熱量來源於食物，如果食物攝取多了，就會轉化為脂肪貯存在體內，因此，節食減肥的方式主要有兩種：一是節製過量的飲食，防止其轉化為脂肪；二是攝人略低於人體活動所需的熱量，使體內貯藏的脂肪轉化為熱量，以消耗體內的脂肪。但這兩種節食方式一定要以保證人體正常活動的需要為前提。
如果長期過度節食甚至禁食減肥，不但會危及健康，甚至會威脅生命。因為節食不僅消耗脂肪，體內的其他營養也同樣會被消耗，長期過度節食會造成貧血、營養不良，導致皮膚粗糙、毛發枯幹或脫發和皺紋增多、頭暈乏力、肢端冰冷、脈緩無力、身體抗病能力下降、性功能低下，影響智力，嚴重時可出現重度酮症及神經性厭食症。美國20世紀50年代歌手卡朋特就是因為節食過度而患上厭食症，最後不幸死亡的。
正確的飲食減肥應是調整膳食結構和減去過量的攝入成分，而不可隨意禁食或過度節食。如果確實需短時間內減輕體重，可采用全饑餓療法，但應住進醫院並在醫生指導下進行。
減少飲食在肥胖治療中獲得了令人滿意的效果，但不懂科學的節食治療，最終隻能是一場悲劇。營養失調和神經性厭食症的產生，給肥胖治療蒙上了陰影。
飲食減肥應當注意：
(1)不要一下子改變飲食習慣，節食量由小到大，並保持最低需要水準。