為什麼說牛蒡是糖尿病患者的理想食品?
牛蒡的外形像牛尾，呈棕色，味道和人參十分類似。它含有一種特殊的養分稱為"菊糖"，多吃可以增強體力，促進新陳代謝，十分適合容易倦怠、口渴的糖尿病患者食用。切成片後用來燉湯、炒肉絲或是油炸，味道都十分清香可口。近來更有人將牛蒡幹燥加工，製成牛蒡茶，像泡茶一樣衝開水飲用，既沒有咖啡因也沒有單寧酸，多喝不會危害健康，大人小孩都十分適宜。
為什麼馬鈴薯的芽不可食用?
一般豆類發了芽就成了營養豐富的芽菜，富含維生素c，炒食煮湯都十分美味可口。但是馬鈴薯所發的芽卻含有毒素，如果不小心吃了將會引起中毒，輕則腹瀉，重則會導致麻痹。所以購買馬鈴薯時，要選擇表皮幹燥光滑的，已經有芽眼的就不要購買。萬一馬鈴薯存放不當而發芽，最好扔掉不吃，以免引起中毒。
為什麼芥末有助於食物的消化吸收?
芥末是山葵的根和莖磨成的調味品，味道辛辣，具有很好的殺菌作用。吃生魚片時用來沾食，不但可以殺菌而且可以增加風味，促進食欲。由於它的風味獨特，已經有愈來愈多的人喜歡用來和肉類、魚、貝、蝦等搭配食用。營養學家研究發現，芥末不隻是一種調味品，它還可以分解肉類及海鮮的蛋白質，而且由於味道辛辣，在口腔中會促進唾液的分泌，更有助於食物的消化吸收，可以稱得上是一種十分有益的調味品。
為什麼孕婦忌食用致敏食物?
眾所周知，吸煙、喝酒、濫用藥物對胎兒的危害很大。而孕婦食用致敏食物對胎兒發育的影響尚未引起人們的重視。事實上，孕婦食用致敏食物不僅能引起流產、早產，導致胎兒畸形，還可導致嬰兒多種疾病。
美國學者研究發現，約有50％的食物對人體有致敏作用，隻不過有隱性和顯性之分。有過敏體質的孕婦可能對某些食物過敏，這些過敏食物經消化吸收後，可從胎盤進入胎兒血液循環中，妨礙胎兒的生長發育，或直接損害某些器官，如肺、支氣管等，從而導致胎兒畸形或罹患疾病。可從下麵五個方麵進行預防：
(1)以往吃某些食物發生過過敏現象，在懷孕期間應禁止食用這種食物。
(2)不要吃過去從未吃過的食物，或黴變食物。
(3)在食用某些食物後如發生全身發癢、出蕁麻疹或心慌、氣喘，或腹痛、腹瀉等症狀，應考慮到食物過敏，立即停止食用這些食物。
(4)不吃易過敏的食物，如海產魚、蝦、蟹、貝殼類食物及辛辣刺激性食物。
(5)食用異性蛋白類食物，如動物肉、肝、腎，蛋類，奶類，魚類應燒熟煮透。
為什麼產後滋補不宜過量?
孕婦在分娩後，為了補充營養和有充足的奶水，一般都非常重視產後的飲食滋補。常常是雞蛋成筐，水果成箱，罐頭成行，天天不離雞，頓頓有肉湯。其實，這樣大補特補，既浪費錢財，又有損於健康。
首先，滋補過量容易導致肥胖。肥胖會使體內糖和脂肪代謝失調，引發各種疾病。據統計，肥胖者冠心病的發病率是正常人的2～5倍，糖尿病的發病率高出正常人5倍。
其次，產婦營養太豐富，必然使奶水中的脂肪含量增多，如果嬰兒胃腸能夠吸收，也易造成肥胖，易患扁平足一類的疾病，若嬰兒消化能力較差，不能充分吸收，就會出現脂肪瀉、長期慢性腹瀉，還會造成營養不良。
那麼，產婦的飲食怎樣安排才合理呢?
一般來說，分娩後1-3天，應吃容易消化、比較清淡的飯菜，如煮爛的米粥、麵條、新鮮瘦肉炒青菜、鮮魚或蛋類食品，以利身體恢複。