【輔料】精鹽適量。
【做法】①將馬齒莧擇洗幹淨，切成2厘米長的小段；粳米淘洗幹淨待用。②將鍋刷洗幹淨，加適量清水，放粳米、馬齒莧，用大火燒開，轉小火熬煮至熟即可。食時可加少許精鹽調味。
【功效】清熱解毒，散血消腫，利水去濕。適用於防治癤癰、乳腺炎、急性腸炎、熱痢膿血、痔瘡出血、淋證、崩漏、產後子宮出血發熱等症。
多吃大白菜，降低乳腺癌發病率
在我國北方的冬季，大白菜是餐桌上必不可少的一道菜品，其個大體壯，物美價廉，營養豐富，令人久吃不厭。曾在它問世之時，備受人們喜愛。元代忽思慧在《飲膳正要》中寫道：“白菜，味甘，溫，無毒。主通腸利胃，除胸中煩，解酒毒。”明朝王世懋對大白菜很賞識，認為是蔬菜中的神品。清朝吳其睿說北方大白菜運到南方之後：“競相爭購，味勝於肉，不脛而走。”王士雄在《隨息居飲食譜》中記載品評吃大白菜的好處說：“甘平養胃，葷素皆宜，味勝珍饈。”清史學家柯劭忞作《種膠州白菜》詩：“翠葉中飽白玉肪，嚴冬冰雪亦甘香。”現代著名國畫大師齊白石老先生有一幅寫意的大白菜圖，並題句說：“牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬之王，何也？”於是“菜中之王”的美名不脛而走，流傳開來。
可見，大白菜具有較高的營養價值。現代醫學研究發現，多吃白菜能預防乳腺癌。美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，就是因為她們常吃白菜。
科學家發現，白菜中有一種化合物，它能幫助分解同乳腺癌相聯係的雌激素，這種化合物叫吲哚-3-甲醇，約占幹白菜重量的1%。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克這種化合物，從而使體內一種重要的酶數量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳癌發生。
大白菜的食法極為豐富，無論是炒、溜、燒、煎、燴、涮、涼拌、醃製，都可做成美味佳肴，特別是同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等同燒，可以做出很多特色風味的菜肴。
但是，在做大白菜的過程中有幾點要注意：切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟；烹調時不宜用煮、焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養素的大量損失。另外，切忌食用腐爛的大白菜，因為菜腐爛的過程中產生了毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險。
每天一杯豆漿，讓乳腺癌遠離你
豆漿是中國人在飲食上的偉大發明，這種看似平常的食物，實際上是一種營養價值極高的日常營養飲品，中醫早就肯定了豆漿的保健作用。認為豆漿性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。《本草綱目》記載：“豆漿——利水下氣，製諸風熱，解諸毒。”《延年秘錄》上也記載豆漿“長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食”。
現代營養學發現，豆漿不僅能延緩衰老，還能防治癌症，特別是女性的乳腺癌。科學家發現，多種豆子具有獨特的抗癌作用。紐約大學醫學中心也在研究中發現，多吃豆類食物，如豌豆和黃豆，有助於減少乳腺癌的發生。在關於營養與癌的報告中提出：在抗癌保護因素研究工作中，豆製品應放在重要的位置上。
大豆加工成豆漿後明顯提高蛋白質的消化吸收率，豆漿的蛋白質消化率可達84.9%。而且豆漿中含有豐富的其他食物少有的大豆異黃酮，大豆異黃酮具有補充雌激素的作用。在西方國家，許多女性進入更年期後都服用雌激素來預防和治療更年期綜合征及骨質疏鬆，但存在增加乳腺癌等疾病的危險，而大豆中的大豆異黃酮沒有這種副作用。而且，異黃酮素結構與女性荷爾蒙（雌激素）近似，可抑製人體細胞受女性荷爾蒙過量刺激，降低乳腺癌、大腸癌等發生的概率。
當然除了防治乳腺癌，豆漿還能幫助女人養好容顏，因為豆漿中含有一種特殊的植物雌激素“黃豆苷原”，可調節女性內分泌，每天堅持喝豆漿的女性，可明顯改善心態和身體素質，延緩衰老，美容養顏。