家庭用餐三建議
（一）保持廚房清潔
應準備兩套刀、砧板，分開製作生熟食品，切不可把煮熟的食物放在盛過生海鮮、生肉且尚未洗幹淨的容器或碗盤裏，以防止生熟食品交叉汙染。
烹飪用具、刀叉等餐具應保持清潔，食品不要讓昆蟲、兔、鼠和其他動物接觸，因動物常帶有致病微生物。
飲用水和準備食品時所需的水應純潔幹淨。
購買的罐裝、瓶裝等包裝好的食物應盡量儲存在幹燥涼爽的地方，要防止昆蟲和鼠類偷襲。
由於家庭廚房的設施設備、人員、操作等無法滿足相應的衛生要求，因此盡可能不要進行規模較大、期間較長的家庭式宴席聚餐（尤其是郊縣農村），以減少食物中毒的發生。
（二）食品的儲藏方式要安全合理
食品變質的因素十分複雜，而貯存不當是導致食品腐敗變質的重要原因之一。把食物儲存在冰箱裏決不意味著遠離了細菌。科學家們發現，家用冰箱中的病菌密度可以達到平均每平方厘米1140萬株。而與之相比，廚房地板上的病菌密度平均每平方厘米為1萬，灶台上為1千，而廁所裏隻有100。研究表明，如果冰箱溫度高於7度，情況將更為嚴重，細菌會迅速繁殖。
1．食物的正確儲藏方法
在購買定型包裝食品的時候，應注意產品外包裝上產品標簽（或產品說明書）中所標識的產品貯存方法、保質期限等內容，根據產品標簽（或說明書）標識的貯存方法進行貯存。散裝食品和各類食用農產品應根據各類食品的特點進行貯存。
貯存食品的方法主要有兩種，即低溫貯存和常溫貯存。低溫貯存主要適用於易腐食品（如動物性食品）。按照低溫貯存的溫度不同，低溫貯存又分為冷藏貯存和冷凍貯存。冷藏貯存指溫度在0℃～100℃條件下用冰箱或低溫冷庫等貯存食品（如蔬菜、水果、熟食、乳製品等）；冷凍貯存指溫度在0℃～29℃條件下，用冷凍冰櫃或低溫冷庫等貯存食品（如水產品、畜禽製品、速凍食品等）。常溫貯存主要適用於糧食、食用油、調味品、糖果、瓶裝飲料等不易腐敗的食品。常溫貯存的基本的要求是：（1）貯存場所清潔衛生；（2）貯存場所陰涼幹燥；（3）避免高溫、潮濕；（4）無蟑螂、老鼠等蟲害。
2．合適的儲藏周期和溫度
生鮮肉營養豐富，微生物生長繁殖快，加上本身的酶，常溫下非常容易腐敗變質，因此需要低溫冷凍保存，儲存溫度一般以-lO℃～-18℃為宜。肉品在家用冰箱中儲藏也會發生一些緩慢的變化，使肉品變劣，呈現所謂的橡皮肉，因此生鮮肉的儲藏期一般不應超過半年。
食品一旦煮好就應該立即吃掉，食用在常溫下已存放四五個小時的食品很危險。夏季尤其要注意及時冷藏已加工好的熟食品，通常常溫下熟食品的存放時間應控製在2小時內；肉餡必須在買後12小時內，肉類在一到兩天內食用，香腸和奶酪等也應該在6天～10天之內吃完。這樣的話就能把冰箱裏的細菌數量減小到最少。對於經冷藏的食品食用前應徹底再加熱。
另外，還要注意用冰箱儲存食物時，冷凍室的食品一般不要超過3個月，冷藏室的食品則不要超過3天，即使保鮮性能較高的冰箱，也不宜超過7天。西紅柿、巧克力、火腿肉及香蕉、荔枝及某些熱帶水果則不宜在冰箱儲藏。
3．分類儲存很重要
正確的分類儲存方法很重要，水果和蔬菜應放置在冷藏室，肉類應放置在冷凍室。此外，冰箱還需每月用酸性清潔劑加熱水擦洗。
4．某些零食開啟後不要放在冰箱
有些食物開啟後放進冰箱裏，不但會走失營養，還可能產生一些不利於健康的物質。常見的有：
（1）巧克力、糖果。把巧克力放進冰箱冷藏，其表麵會出現糖霜，不但會失去原來的醇厚香味和口感，而且可能迅速繁殖細菌容易發黴變質。吃剩一半的糖果放進冰箱，也很容易滋生細菌。夏天，如果室溫過高，最好先把巧克力用塑料袋密封後再置於冰箱儲存。取出時，請勿立即打開，讓它慢慢回溫，至接近室溫時再打開食用。
（2）果汁、碳酸飲料。很多家庭將果汁買回家後，往往不能一下子喝光，會放進冰箱裏。殊不知，果汁在這段存放時間裏，主要營養成分已經下降很多，有些甚至完全消失了，特別是果汁中的維生素C，損失最快。因此，如果一次喝不完，最好買小包裝的飲料，買回家後要及時喝完，不能長存，特別是開封之後。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打開之後，在冰箱存放最多3～5日。
（3）麵包、糕點、奶油。麵包、糕點、奶油放在冰箱中比放在室溫中的變硬速度要快。如果短時間存放麵包，應將其放在室溫下防止變硬。餅幹無需放進冰箱。冷藏後的餅幹置於常溫下變得易受潮，不但會失去原來的口味，而且可能會給健康帶來危害。想保存好奶油，最好先用紙將奶油仔細包好，然後放入奶油盒或密封盒中保存，這樣，奶油才不會因水分散發而變硬，也不會沾染冰箱中其他食物的味道。至於吃麵包時用到的牛油，通常應以冰箱儲存，因為它在15℃下即會軟化，成為可塗抹的狀態。