減少脂肪（FATFREE）——綠色素食、牛奶、脫脂奶粉、植物牛油和碾磨瘦牛肉等食品。有防止脂肪過剩的作用。
健康飲食是幸福生活的最大需要。那麼在日常吃什麼東西好？比較權威的參照是世界衛生組織每年發布的健康食品排行榜。解讀一下2007年健康食品排行榜，因人而異可供大家采購食品的時候作為參考。
肉食類——鵝肉、鴨肉、雞肉。鵝肉和鴨肉的化學結構與橄欖油接近，對心髒有益。雞肉的不飽和脂肪酸含量適中，是公認的蛋白質最佳來源之一。這三種肉食，具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈和強筋骨的功效，尤其對改善貧血和女予生理性內分泌失調等症狀，具有較好效果。在冬春季節，飲用雞湯特別是老母雞湯，具有防治感冒、支氣管炎的作用。用老母雞湯來補氣血，這一古今相傳的傳統方法不是沒有道理的。
水果類——木瓜、橘子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子、西瓜。木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質，還具有去角質和豐胸作用。飯後吃木瓜可助於肉類消化，對預防胃潰瘍、腸胃炎和消化不良具有明顯效果。橘、橙的維生素含量非常高，是人體必需的營養素。草莓具有固齦、清口氣、滋潤咽喉和抗癌作用。蘋果因種植中的人為因素導致糖分飆升、維生素含量降低，丟掉榜首的位置理所自然。
蔬菜類——紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、甘藍、土豆、金針菇、雪裏蕻、大白菜。紅薯脂肪含量低、纖維含量高，維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍，還含一種類似雌性激素的物質，有助於保護皮膚、延緩衰老，是女性美容、瘦身的首選食品。其他幾種蔬菜纖維、維生素含量較高，因而也得以金榜題名。
食用油類——橄欖油、玉米油、米糠油。這三種油都含有大量不飽和脂肪酸，有利於清除血管壁上的膽固醇，具有預防高血脂、動脈硬化和冠心病的作用。
零食類——核桃、花生、開心果、腰果、鬆子、杏仁、大豆、豬肝。堅果是健腦食品，自不必說。豬肝含豐富的蛋白質、礦物質、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素B2。作為忌吃內髒的西方人，能把豬肝列入健康食品排行榜，足見其營養價值不容忽視，但因其歸類特殊無處可放，隻好暫並入零食之列。
認識一下十大垃圾食品
“十大垃圾”食品是世界衛生組織評出並公布的。長期過量攝入此類食品，不僅有誘發超重或肥胖之嫌，還會給健康帶來其他不良影響。
油炸食品——含油脂、氧化物質、熱量高。是導致高脂血症、冠心病的最危險食品。在炸製過程中會產生苯並芘，誘發惡性病變的幾率較高。
罐頭類食品——含糖量高、營養價值低。營養素遭到大量破壞，令其營養價值大幅度“縮水”。由於各類維生素幾乎被破壞殆盡，使可消化吸收率大為降低；使機體攝入的糖分大為增加，可導致血糖大幅度攀升，加重胰髒的負擔。
醃製類食品——通常鈉鹽含量高。可在體內生成致癌物質亞硝胺，誘發腎炎、胃腸炎、胃潰瘍和心血管疾病，甚至鼻咽惡性病變。
加工類肉食品——鈉鹽成分含量高，特別是通常含有亞硝酸鹽，以及用於防腐、增色、保鮮等添加劑，其典型代表為火腿腸。存在著導致血壓異常和腎、肝功能失調的潛在危險。
肥肉和內髒類食品——脂肪、膽固醇含量高。已被確認為可導致心髒病的兩類最重要膳食因素，還可誘發結腸、乳腺等器官病變。
奶油類食品——脂肪、糖分含量高。推動血糖、血脂升高，影響胃腸排空率，造成胃食管反流。空腹進食會降低食欲，並出現燒心、反酸，甚至心慌、惡心和嘔吐等不良反應。
方便類食品——高鹽分、高脂肪，低維生素、低礦物質，最具代表性是方便麵和洋快餐。會給腎髒、肝髒和心血管帶來不良影響，可導致血壓升高等不良反應。燒烤類食品——含有毒有害物質苯並芘。所含苯並芘無色、無味，已被確定為是脂溶性強致癌物質。可誘發惡性病變。
冷凍甜點類食品——奶油含量、糖含量高，溫度較低。會降低食欲，使胃腸道冷刺激而出現不適感等症狀。
果脯、話梅和蜜餞類食物——含高糖、高鹽，特別是通常含有亞硝酸鹽，以及香精等多種添加劑。對肝髒、腎髒和血液係統有潛在危害。
對不含任何添加劑的食品不可輕信
“本食品不含任何添加劑”，在某些加工食品包裝上曾標有如此字樣。作為一種心理暗示，所傳達的信息是本食品安全、無害，可以放心食用。可以說，所有的加工食品都含有食品添加劑，不使用食品添加劑無論如何都是“天方夜譚”。
食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為了防腐、加工工藝等需要，而加入食品中的化學合成或天然物質。營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。在國際上，已使用的食品添加劑有14000餘種，直接使用的有4000餘種，我國批準使用的食品添加劑約有23個類別近2000種。酸味劑、甜味劑、漂白劑、著色劑、乳化劑、增稠劑、防腐劑、保鮮劑、營養強化劑、膨鬆劑和食用香精等添加劑，都屬於食品添加劑的範疇。