合理飲食和適當運動可抑製有害基因，是防止超重或肥胖的最好治療方式和手段。全麵改變生活方式，調整飲食結構和加強鍛煉，可促進基因活動出現有利的變化，有助於增強體質。據相關資料顯示，美國30位不願接受：傳統手術和放、化療治療前列腺癌的患者，由於他們的生活方式發生了重大改變，在飲食中攝入更多蔬菜、水果、全麥麵和大豆製品，同時進行每天半小時的步行運動，以及通過冥想來緩解壓力，結果體重減輕、血壓下降，身體狀況得到了全方位改善。更重要的是在他們的生活方式改變前後，前列腺活組織檢查對比數據出現了很大不同，3個月後被檢者體內約有500種基因的活動發生改變，其中48種基因被“激活”，450種基因則被“關閉”。
通過改變飲食和生活方式可改善健康狀況，使對疾病預防有幫助的基因活動變得活躍，使對疾病“助紂為虐”的基因活動受到抑製。此舉使人體數百種基因發生了改變，具有普遍的適用性意義，而不僅僅局限於前列腺、乳腺癌患者，這才是最重要的。
日本並不是以人體超重而聞名的國家，卻實行了一項雄心勃勃的市民減肥計劃，旨在使糖尿病、中風之類疾病得到有效控製。中央政府規定，凡腰圍超過85厘米的男性、腰圍超過90厘米的女性，如三個月內未能減重到政府規定標準的，會得到飲食方麵的指導，有必要的將接受進一步培訓。這一減肥運動主要針對40～74歲的人群，約占日本總人口的44%。對相關人群未能達標的企業和地方政府，中央政府將給予經濟懲罰。
吃土豆可預防營養過剩
超重、肥胖給身心健康帶來負擔也影響個人形象，如今減重己成為不少人的熱門話題，但不正確的減肥方式也會帶來不必要的麻煩，甚至誘發疾病。減肥不是節食就能解決的，那麼吃什麼就顯得非常重要，常吃土豆餐有助於防止營養過剩。
減肥不能以犧牲營養素為代價，機體長期缺乏礦物質和維生素，可導致抵抗力下降容易被細菌、病毒感染。改變不良飲食習慣和控製飲食，才是消耗掉脂肪的正確選擇和方向。飲食講求多樣化以維係營養平衡，日常飲食要“粗”、“細”搭配適當，特別是要管好自己的嘴巴，減少每天攝入的脂肪量。
減重、減肥的人都希望有一種既能防止脂肪過剩，又能滿足多種營養成分需要，還不會餓肚子的食品，吃土豆完全可以滿足這一需要，是所有充饑食物所望塵莫及的。土豆富含蛋白質，脂肪含量隻占0．1%，維生素含量在糧食作物中是最齊全的，所含維生素B比蘋果還要高，鉀含量在蔬菜中名列第一，人體必需的多種氨基酸齊全，真可謂營養價值、、保健功能兼備。吃土豆可將胃填充得滿滿的，會產生一種“酒足飯飽”的感覺，不會出現節食減重、減肥所帶來的難熬饑餓感。長期堅持每天吃一頓土豆餐，對減去多餘的脂肪和預防營養過剩會有很好的效果。
土豆在國人眼中永遠是個入菜的“配角”，可許多外國人幾乎餐餐離不開土豆，在歐美土豆是僅次於麵粉的主食，煮著吃、燉著吃不算，還做成土豆條、土豆餅食用，在沙拉、濃湯、零食中也都能見到土豆的身影，飯也土豆、菜也土豆，什麼都離不開土豆，真可謂無孔不入。法國、意大利、西班牙、美國和加拿大等國家，已經開設了多家土豆食療餐廳。2008年聯合國還推出了“國際土豆年”活動。
警惕外瘦內胖帶來的風險
如果內在的比外在的真的更重要的話，那麼許多瘦人可能就有麻煩了。英國利用核磁共振尋找隱藏在體內的脂肪，結果令人大吃一驚，在外表看起來苗條的人，其體內所儲藏的脂肪量也可達到危險水平，形成“外瘦內胖”。
體重指數（簡稱指數）是用於衡量人體胖瘦與否的重要參數。正常指數為20～24，指數大於等於27的男子和指數大於等於25的女子，可視其為肥胖。在正常指數人群中，有40%的女性和60%的男性儲存有過多的脂肪。體型越瘦的人越會令人出乎意料，甚至在職業模特中也存在著“外瘦內胖”的現象。
外表健康不一定等於真正的健康，“外瘦內胖”也許是健康的一種假象，甚至比看起來肥胖的人還要危險。沒有“將軍肚”的明顯信號會給人造成一種錯覺，常常以為自己沒有肥胖而忽視了健康問題，一旦隱藏的脂肪所誘發的疾病突如其來，往往會感到措手不及。