了解有機新概念
問題食品的出現引發了大多數人的思考，並積極尋求安全的食品和生活方式。純天然、無汙染、高品質的有機食品已經成為21世紀人類的首選食品。
目前，在有些國家，有機食品銷售量已占食品總量的10%～15%，而在我國，有機食品不過1%。但是隨著人們生活水平的提高，有機食品將越來越受到人們的青睞。在國外，人們出於對個人健康的渴求和環保的重視，對有機食品更是倍加重視。目前，全世界已有數百個有機食品生產協會在不懈地拓展有機食品這一新興市場，並迅速形成一股潮流。攝取有益健康的有機農產品已成為一種新的消費時尚。
健康、自然的生活方式
不安全食品頻頻被媒體報道出來，使得人們越來越關心自己的菜籃子、米袋子。事實上，有識之士們很早就發現了這一問題，並開始著書立說，指出我們的生活和健康已經受到化學藥劑的危害，呼籲人們注意農藥的使用會給人類帶來的災難性後果。美國的一位環保女士就曾經提醒人們：“一般市民被廉價攻勢，以及甜言蜜語所哄騙，卻不知致命的毒品正包圍著他。事實上，許多人根本不知道自己正在使用毒藥！”她就是那本引起美國直至全世界席卷起一場環保風暴的《寂靜的春天》的作者卡森，她在書中描述的人類因使用農藥而帶來的嚴重後果使人心悸。自此，有機生活開始逐漸成為人們努力實現的健康生活方式的目標。
什麼是有機食品
不管你現在是否已經開始消費有機食品，都應該先了解一下什麼是有機食品。有機食品這個詞是從英文Organic Food直譯過來的，還有的將它稱為生態食品或生物食品。有機食品是指來自於農業生產體係，根據有機農業要求和相應標準生產加工，並通過合法的、獨立的有機食品認證機構認證的農副產品及其加工品。
簡言之，有機食品是指在沒有汙染的條件下生產出來的產品。在目前國內市場上有機食品隻占很小比例，但卻是未來食品的發展方向。
當然，不要簡單地以為，有機食品就是綠色食品。事實上，有機食品對大氣、水土等生產地的要求比綠色食品或無公害食品更嚴格。
從有機食品的生產過程可以看出有機食品與綠色食品和無公害食品的不同。在生產有機食品時，農民常常需要為莊稼除草而不能直接噴灑除草劑；為了防止害蟲的侵襲，還得蓋上防護網；有機食品生產區和以往的常規農田之間還要有隔離帶等等。而綠色食品的生產則沒有這些規定，而且對化學物質，也隻是限製使用，並沒有完全禁止。在技術要求、原料來源、加工、認證等方麵，有機食品比綠色食品要求得更嚴、檔次更高。
一有機食品有哪些種類
目前經認證的有機食品主要包括一般的有機農作物產品（例如糧食、水果、蔬菜等）、有機茶產品、有機食用菌產品、有機畜禽產品、有機水產品、有機蜂產品、采集的野生產品以及以上述產品為原料的加工產品。國內市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。
其實，通過我們的努力，我們可以把我們食用的食品和我們居住的環境變成一個健康、有機的世界，而不是僅僅限於上述已經通過認證的食品。
追溯“有機農業”之源
西方工業革命以來，尤其是20世紀60～70年代，以高度機械化和大量施用化肥、農藥等高能耗為特征的現代農業發展到鼎盛，雖然農業產量和收入快速增長，但高能耗型農業的弊端日益暴露出來，比如現代農業導致自然資源過度開發、生態環境惡化、土地荒漠化、食品汙染等多種問題。
現代農業對環境惡化的負麵影響引起了有關專家的密切關注。他們積極尋求解決農業環境進一步惡化的良策，1970年，美國土壤學家W．Albrect首先提出“生態農業”的概念，1981年M．Worthington將生態農業定義為“生態上能自我維持、低輸入、經濟上有生命力，在環境、倫理和審美方麵可接受的小型農業”，隨後有關生態農業的研究、試驗在全球逐步開展起來。
生態農業批判了常規農業“人定勝天”的思想，提出人與自然協調發展的理念。常規農業要消耗大量化肥，而石油是製造化肥的主要原料。生態農業否定了“石油農業”的發展觀，因此成為現代農業發展的趨勢。
如果說生態農業實行的是能源消耗的縮減化，有機農業就完全排除了化肥和農藥，所以有機農業是生態農業的終極方式，也可以說是一種極端自然的方式，其內涵是指在農業生產中按照生態學原理和自然規律，遵循土壤、植物、動物、微生物、人類、生態係統和環境間動態作用原則，不使用化學合成的農藥、化肥等有害物質的持續發展的農業技術。