功夫茶的斟品藝術
功夫茶泡好後，斟茶的方法也很獨特。茶湯要輪流注入茶杯之中，但是不可一次倒滿，每杯先倒一半，周而複始，逐漸加至八成，使每杯茶湯均勻，色澤一致，這個動作名叫“關公巡城”。斟茶則還要先沿著茶杯的邊緣注入，而後再集中於杯子中間，並將罐底最濃部分均勻斟入各杯中，最後點點滴下，此謂“韓信點兵”。因為這種泡茶方法，茶湯極濃，往往是滿壺茶葉，而湯量很少。客人取杯之後，不可一飲而盡，而應拿著茶杯從鼻端慢慢移到嘴邊，趁熱聞香，再嚐其味。品飲之前還可鑒賞茶湯三色（呈金、黃、橙三色）。聞香時不必把茶杯久置鼻端，而是慢慢地由遠及近，又由近及遠，來回往返三四遍，頓覺陣陣茶香撲鼻而來，慢慢品飲，則茶之香氣、滋味妙不可言，達到最佳境地。
延伸閱讀
功夫茶的“四寶”之說
品飲功夫茶，素有“四寶”之說。“四寶”即供春（或孟臣）衝罐、若、玉書碾、潮汕烘爐。
供春、盂臣皆為茶壺名，即小紫砂茶壺，是明代藝匠供春、清代藝匠孟臣燒製。這種茶壺不僅造型獨特，顏色深厚，尤以紫色最佳，而且吸水力甚好，泡出的茶葉香味能持久不散，味道清醇，隔夜不。
若為一種小薄瓷杯，是清代燒瓷名匠若製作。其造型小巧，可容水三四毫升；胎質細膩，薄如蟬翼，三個杯疊起，可含於口中而不露，與孟罐合稱茶具雙，多為景德鎮出品。
玉書碾一般是扁形的薄瓷壺，能容水200毫升；大多為陶質，相傳是藝匠玉書燒製，能耐冷熱急變。
潮汕爐則是選用潮汕地區楓溪一帶高嶺土燒製，唐宋時出名，高40厘米左右，通紅古樸，通風性能好，水壺中的水滲流爐中，火猶燃，爐不裂。現今的潮汕烘爐大多用白鐵製成。
藏族酥油茶
藏族的酥油茶濃澀帶鹹，油香醇美，風味獨特。它不僅是藏民日常飲食中的必備之物，還有很多美麗的傳說，同時敬酥油茶是藏族最為莊重的禮節。
傳說在很久以前，一對男女青年在放牧中遙相歌唱彼此相愛，男的叫文頓巴，女的叫美梅措。他倆的相愛遭到了姑娘的主人、一個凶惡的女土司的反對，她指使打手們用毒箭射死了年輕英俊的文頓巴。善良的美梅措悲痛萬分，在焚燒文頓巴屍體的時候，她衝進大火一起化為灰燼。狠毒的女土司知道後，又下令設法把他倆的骨灰分開埋葬。可是第二年在埋骨灰的地方長出了兩棵樹，枝椏相抱，象征著他倆永恒的愛情。女土司得知之後，又生毒計，命人將樹砍斷。於是，他們又變成一對比翼雙飛的鳥兒，一個乘祥雲來到藏北羌塘變為白花花的鹽，一個騰雲霧飛到林芝變為嫩綠的茶林。每當藏人捧起酥油茶的時候，便會想起這對生死不離的情侶。
功夫茶的斟品藝術
功夫茶泡好後，斟茶的方法也很獨特。茶湯要輪流注入茶杯之中，但是不可一次倒滿，每杯先倒一半，周而複始，逐漸加至八成，使每杯茶湯均勻，色澤一致，這個動作名叫“關公巡城”。斟茶則還要先沿著茶杯的邊緣注入，而後再集中於杯子中間，並將罐底最濃部分均勻斟入各杯中，最後點點滴下，此謂“韓信點兵”。因為這種泡茶方法，茶湯極濃，往往是滿壺茶葉，而湯量很少。客人取杯之後，不可一飲而盡，而應拿著茶杯從鼻端慢慢移到嘴邊，趁熱聞香，再嚐其味。品飲之前還可鑒賞茶湯三色（呈金、黃、橙三色）。聞香時不必把茶杯久置鼻端，而是慢慢地由遠及近，又由近及遠，來回往返三四遍，頓覺陣陣茶香撲鼻而來，慢慢品飲，則茶之香氣、滋味妙不可言，達到最佳境地。
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功夫茶的“四寶”之說
品飲功夫茶，素有“四寶”之說。“四寶”即供春（或孟臣）衝罐、若、玉書碾、潮汕烘爐。
供春、盂臣皆為茶壺名，即小紫砂茶壺，是明代藝匠供春、清代藝匠孟臣燒製。這種茶壺不僅造型獨特，顏色深厚，尤以紫色最佳，而且吸水力甚好，泡出的茶葉香味能持久不散，味道清醇，隔夜不。
若為一種小薄瓷杯，是清代燒瓷名匠若製作。其造型小巧，可容水三四毫升；胎質細膩，薄如蟬翼，三個杯疊起，可含於口中而不露，與孟罐合稱茶具雙，多為景德鎮出品。
玉書碾一般是扁形的薄瓷壺，能容水200毫升；大多為陶質，相傳是藝匠玉書燒製，能耐冷熱急變。
潮汕爐則是選用潮汕地區楓溪一帶高嶺土燒製，唐宋時出名，高40厘米左右，通紅古樸，通風性能好，水壺中的水滲流爐中，火猶燃，爐不裂。現今的潮汕烘爐大多用白鐵製成。
藏族酥油茶
藏族的酥油茶濃澀帶鹹，油香醇美，風味獨特。它不僅是藏民日常飲食中的必備之物，還有很多美麗的傳說，同時敬酥油茶是藏族最為莊重的禮節。
傳說在很久以前，一對男女青年在放牧中遙相歌唱彼此相愛，男的叫文頓巴，女的叫美梅措。他倆的相愛遭到了姑娘的主人、一個凶惡的女土司的反對，她指使打手們用毒箭射死了年輕英俊的文頓巴。善良的美梅措悲痛萬分，在焚燒文頓巴屍體的時候，她衝進大火一起化為灰燼。狠毒的女土司知道後，又下令設法把他倆的骨灰分開埋葬。可是第二年在埋骨灰的地方長出了兩棵樹，枝椏相抱，象征著他倆永恒的愛情。女土司得知之後，又生毒計，命人將樹砍斷。於是，他們又變成一對比翼雙飛的鳥兒，一個乘祥雲來到藏北羌塘變為白花花的鹽，一個騰雲霧飛到林芝變為嫩綠的茶林。每當藏人捧起酥油茶的時候，便會想起這對生死不離的情侶。
實際上，藏族飲酥油茶的風俗習慣，還應歸功於文成公主。文成公主入藏時，帶去了內地的茶葉，並提倡飲茶，而且親製奶酪和酥油，創製了酥油茶，還賞賜給一些大臣，自此酥油茶便成了賜臣敬客的隆重禮節。後來，酥油茶流傳到民間，成為藏族人民的一種飲食風俗。