第9章 食養與食療的先鋒——穀物類(3)(3 / 3)

(3)用於肝腎陰虛引起的高血壓。黑芝麻、枸杞子、何首烏各15克,杭菊花9克,同入鍋,加水煎湯。每日服1劑。

(4)用於肝腎陰虛所致的耳鳴。黑芝麻、海鬆子、枸杞子、杭菊花各10克。同入鍋,加水煎40分鍾,取頭汁;再加水煎30分鍾,取二汁。兩汁合並後,每日分2次服用。

(5)用於補腎益精。栗子肉、薏米各50克,同入鍋煮酥,食前撒上熟黑芝麻末25克。加精鹽調味。每日1劑,早、晚各1次空腹服。

(6)治慢性氣管炎。芝麻15克,生薑15克,瓜蔞1個,用水煎服,每日1劑。

(7)用於便血。黑芝麻500克炒焦,加紅糖500克拌勻,隨意吃。或黑芝麻500克蒸熟,每天服60克,早、晚空腹服。

(8)用於痔瘡風腫作痛。芝麻煎湯,洗患處。

(9)用於潤腸道。女貞子12~15克,黑芝麻、桑葚子、草決明各10克,澤瀉9克,同入鍋,加水煮沸後,用小火煎30分鍾,取頭汁。藥渣加水再煎25分鍾,取二汁。頭汁和二汁合並,每日1製,分早、晚各1次空腹服用。

(10)治老年習慣性便秘。芝麻、胡桃仁、鬆仁各15克,共搗爛加蜂蜜調服,每日早、晚空腹服。

(11)用於抗衰老。黑芝麻、茯苓各600克,炒熟焙幹研末,加白糖拌勻。每日早、晚服用,每次20~30克。

(12)用於潤五髒、益精血。黑芝麻50克炒熟研末,與大米100克煮成稠粥,加紅糖調服。常食有效。

(13)用於潤發黑發。黑芝麻150克,大麥300克,核桃仁150克,分別炒熟,研末,混合在一起,加白糖拌勻。每日早、晚空腹服2~3匙,直至有效。

(14)用於脫發。黑芝麻500克,幹桑葉60克,共碾碎成末,用蜂蜜調和為丸如杏仁般大。每日早、晚各服1丸,連續服用。

(15)用於產後乳汁少。黑芝麻15克,炒焦研末,每次用酒衝服,加燉豬蹄一同服食效果更好。

(16)用於乳瘡。黑芝麻炒焦研成末,用油調勻,外敷患處。

(17)用於小兒軟癤。黑芝麻炒焦,趁熱搗爛,敷在患處。

花生

性味歸經甘,平;入脾、肺經。

功用主治養血補脾和胃,潤肺止咳化痰。適用於脾胃失調、營養不良、燥咳、反胃、腳氣、產後缺乳等症。常食花生油可延緩腦功能衰退,阻止血栓形成,保護血管壁。花生有“長生果”之美名,常服可益壽延年。

《本草備要》曰:“補脾潤肺。”《藥性考》雲:“生研用下痰,炒熟用開胃醒脾,滑腸,幹咳者宜餐,滋燥潤火。”

食療保健作用

①促進人體的生長發育。花生中鈣含量極高,鈣是構成人體骨骼的主要成分,故多食花生,可以促進人體的生長發育。

②促進細胞發育,提高智力。花生蛋白中含10多種人體所需的氨基酸,其中賴氨酸可使兒童提高智力,穀氨酸和天門冬氨酸可促進細胞發育和增強大腦記憶能力。

③抗衰老,防早衰。花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗衰老作用,賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生,有益於人體延緩衰老,故花生又有“長生果”之稱。

④潤肺止咳。花生中含有豐富的脂肪油,可以起到潤肺止咳作用,常用於久咳氣喘、咯痰帶血等病症。

⑤凝血止血。花生衣中含有油脂和多種維生素,並含有使凝血時間縮短的物質,能對抗纖維蛋白的溶解,有促進骨骼製造血小板的功能,對多種出血性疾病,不但有止血的作用,而且對原發病有一定治療作用,對人體造血功能有益。

⑥防止冠心病。花生油中含大量的亞油酸,這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內沉積,減少高膽固醇發病機會,能夠防止冠心病和動脈硬化。

⑦預防腸癌。花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這種物質經過腸道時,與許多有害物質接觸,吸收某些毒素,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會。

食療應用

①治貧血。生花生仁150克,每日分3次吃,連服1周可見效。或帶衣花生仁25克,大棗15克(或桂圓12克),生食或燉湯,每日1劑。

②治高血壓。花生仁浸醋中,1周後食用,每日早、晚各吃10粒。

③治腎炎水腫。帶衣花生仁、紅棗各適量,煎湯代茶飲。

④治慢性腎炎。生蠶豆250克去殼,花生仁120克,加水,共煮至蠶豆破裂,水呈棕色混濁時,加入紅糖稍煮,當點心常食。

⑤治各種出血症。花生紅衣、紅棗各適量,用水煎服,連服數日。

⑥治習慣性便秘。花生仁、柏子仁、杏仁、桃仁、鬱李仁各等份,研末,和煉蜜成五仁丸,每日2次,每次服6克。

⑦治失聲。花生仁30克,百合30克,用水煎服,每日1劑,連服3劑。