番茄
性味歸經甘、酸，微寒；入肝、脾、胃經。
功用主治生津止渴，健胃消食，涼血平肝。用於高血壓、眼底出血等疾病的輔助治療。
《陸川本草》載：番茄“甘酸，微寒，生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。
食療保健作用
①生津止渴，健胃消食。番茄中所含有的蘋果酸和枸櫞酸可以促進胃液分泌，幫助消化，具有強化吸收的功用。如果出現因過食油膩所致消化不良，以及中暑、胃熱口苦等不適，食用番茄就會起到一定的作用。
②降低血壓。番茄中含有的果酸，可以降低血液中膽固醇的含量，因此番茄是高血壓、高脂血症、冠心病等病人理想的輔助食品。
③強身健體，促進人體生長發育。番茄中所含維生素A對於促進骨骼生長、預防佝僂病、防治眼幹燥症以及某些皮膚病等均有良好的功效。此外，番茄中含有錳、銅、碘等重要的微量元素，這些礦物質，對於嬰兒和兒童的生長發育特別有益。
④減肥。食用番茄有助於脂肪的消化，脂肪多的人可以多吃一些，會起到減肥的作用。
⑤抗癌、抗衰老。近年來，科學家發現在番茄中含有一種穀胱甘肽，據臨床測定，當人體內穀胱甘肽的濃度上升時，癌症發病率就明顯下降，同時還可推遲某些細胞的衰老。現代生物學和生理學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控製和提高機體抗癌能力的決定因素；癌症患者對維生素C的需要顯著增強。因此，番茄是防癌抗癌的首選果蔬。
⑥美容。番茄外用對皮膚美容有一定的功效。如果你膚色較黑、較粗糙，可用番茄汁塗擦。另外，對於臉部有蝴蝶斑的女性，可以大量食用番茄，因為番茄中含有較多的穀胱甘肽，人體內缺少它就容易長出蝴蝶斑。麵黃肌瘦的人每天飲用一杯加入1～2粒魚肝油膠丸的番茄汁，可使麵部逐漸變得紅潤而富有光澤。
⑦利尿。番茄中還含有一種特殊的成分——番茄素。它具有助於消化和利尿的功效。常吃番茄，對於腎髒患者也是很有益的。
食療應用
①用於貧血、夜盲症。番茄250克，豬肝50克，煮湯食之。
②用於腎病水腫、小便短赤。番茄200克，冬瓜100克，煮湯食。
③用於病後體弱、食欲不振。番茄200克，雞蛋2個，炒食。
④用於暑熱煩渴。白糖涼拌番茄。
⑤用於食欲不振、消化不良。番茄搗汁，每次200毫升，每日2次。
⑥用於高血壓引起的眼底出血。番茄，每天早晨食2個，15天為1個療程。
⑦用於胃熱口苦。番茄汁、山楂汁混勻服用。
冬瓜
性味歸經甘、淡，微寒；入大小腸、肺、膀胱經。
功用主治清熱解毒，利尿化痰，適用於慢性胃炎、腎炎、小便不利、中暑等症。本品含鈉低，不含脂肪，適於肥胖者作為減肥食品，對腎病、浮腫、糖尿病有一定益處。
《名醫別錄》載：“主治小腹水脹，利小便，止渴。”《飲膳正要》：“冬瓜味甘平，微寒，無毒，主益氣，悅澤駐顏，令人不饑。”《本草再新》載：冬瓜“清心火，瀉脾火，利濕祛風，消腫止渴，解暑化熱”。
冬瓜子還有清肺熱、化痰、消癰排膿的作用。其皮可用於治療糖尿病，其瓤可用於治療急性腎炎所致的水腫。
食療保健作用
①利尿。對於因為排尿困難而造成水腫的患者，把冬瓜作為治療的輔助食品，可使症狀得以緩和。對腎炎浮腫者有消腫作用。另外，它也是糖尿病及高血壓患者的理想食品。但是，體寒者、平日裏尿頻者不適合食用。
②減肥。冬瓜不含脂肪，是低熱量食品，而且其含有的葫蘆巴堿能促進人體新陳代謝，而所含有的丙醇二酸能有效地阻止機體中的糖類轉化為脂肪，且能把肥胖者多餘脂肪消耗掉，長期食用，可使肥胖者的體重減輕。因此，冬瓜是肥胖者的理想食品。
③清熱解暑。冬瓜是天然的暑熱克星。冬瓜湯是清熱解暑、降血壓、降血脂的最好飲料。
④美容。冬瓜中所含的亞油酸、油酸，以及能抑製體內黑色素沉積的活性物質，均是良好的潤膚美容成分。
食療應用
①用於肺中有痰、肺氣不利致咳嗽氣喘等疾病患者。冬瓜300克，蒜苗100克。先將蒜苗洗淨，切成2厘米長的段；冬瓜去皮、瓤，洗淨，切成塊狀；再將炒鍋放置火上，加油燒至六成熱，投入蒜苗略炒，再放冬瓜塊，待炒熟後，加調料適量，澱粉調汁勾芡，最後加味精起鍋裝盤。
②用於婦女妊娠水腫、形體肥胖者。冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，薑、蔥各適量。先將冬瓜去皮、瓤，洗淨切成方塊；菠菜擇好洗淨，切成4厘米長的段；羊肉切薄片；薑切薄片；蔥切段；然後將炒鍋放火上，加油燒熱，投入蔥花，放羊肉片煸炒，接著加入蔥段、薑片、菠菜、冬瓜塊，翻炒幾下，加鮮湯，煮沸約10分鍾，加入鹽、醬油、味精，最後倒入濕澱粉汁調勻即成。
③用於高血壓、心髒病、腎炎水腫。冬瓜250克，銀耳30克。先將冬瓜去皮、瓤，切成片狀；銀耳水泡發，洗淨；鍋放火上加油燒熱，把冬瓜倒入煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時，加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。
④用於暑熱煩悶、水腫、肺熱咳嗽。冬瓜60克，大米30克。先將冬瓜去瓤，連皮洗淨，切成小塊狀；大米淘洗幹淨；同放入鍋中加水1000毫升，先武火煮沸，後文火慢煮，至瓜爛米熟粥稠即可。