一、“自拔金釵付酒家”
酒是國人交誼的重要手段。據唐人孟啟《本事詩》記載，唐代大詩人李白初抵長安時，另一位著名詩人賀知章（659——744年）聞訊後，就到李白的住處去拜訪。一見麵就為李白的堂堂儀表與翩翩風度所傾倒，看了李白的文章，讚美不已。而展讀李白的《蜀道難》這首詩，還沒讀完，更連聲驚歎“真乃謫仙！”隨即解下自己身上佩戴的金龜，換酒與李白痛飲，至醉方休，從此成為摯友。
杜甫的名詩《贈衛八處士》謂：
人生不相見，動如參與商。今夕複何夕，共此燈燭光。少壯能幾時，鬢發各已蒼。訪舊半為鬼，驚呼熱中腸。焉知二十載，重上君子堂。昔別君未婚，兒女忽成行。怡然敬父執，問我來何方。問答未及已，兒女羅酒漿。夜雨剪春韭，新炊間黃粱。主稱會麵難，一舉累十觴。十觴亦不醉，感子故意長。明日隔山嶽，世事兩茫茫。
在瀟瀟夜雨中，搖曳的燭光下，酒給一別二十年的老朋友話舊時平添了多少溫馨！孟浩然的《過故人莊》詩謂：“故人具雞黍，邀我至田家。綠樹村邊合，青山郭外斜。開軒麵場圃，把酒話桑麻。待到重陽日，還來就菊花。”
“把酒話桑麻”，同樣洋溢著濃濃的友情。在飲酒敘舊話友誼中，少不了忙裏忙外招待客人的家庭主婦或姊妹、女兒的辛勞。某些家庭的某些婦女，也參與宴客，和來賓共酌。更有熱情好客的婦女，千方百計地沽酒待客。清朝詩人吳鏘與妻子龐畹，皆善詩，真正是夫唱婦和。但他們的家境貧寒，客人來訪，怎麼辦呢？龐畹的《瑣窗雜事》詩寫道：“夫婿長貧老歲華，生憎名字滿天涯。席門卻有閑車馬，自拔金釵付酒家。”以自己的金釵換酒招待來客，龐畹是多麼重視友誼。
在人們的交誼中，往往是一杯在手情無限，相逢何必曾相識。王維的《少年行》詩謂：“新豐美酒鬥十千，鹹陽遊俠多少年。相逢意氣為君飲，係馬高樓垂柳邊。”表明隻要是意氣相投，哪怕是頭一次見麵，也可以垂柳係馬，邊飲邊聊，建立友誼。元朝散曲作家張可久（約1270年前——1340年後）寫過《[中呂]紅繡鞋·春日湖上》二首，其第二首是：
綠樹當門酒肆，紅妝映水鬢兒。眼底殷勤座間詩。塵埃三五宇，楊柳萬千絲。記年時曾到此。
回首往事，張可久對幾年前結識的賣酒姑娘的倩影，記憶猶新，物是人非，酒痕難覓，不禁悵然若失了。
明清之際的史學家、文學家張岱，曾寫過一篇優秀的散文《湖心亭看雪》，文謂：
崇禎五年十二月，餘住西湖。大雪三日，湖中人鳥聲俱絕。是日，更定矣，餘挐一小舟，擁毳衣爐火，獨往湖心亭看雪。霧淞沆碭，天與雲、與山、與水，上下一白，湖上影子，惟長堤一痕，湖心亭一點，與餘舟一芥、舟中人兩三粒而已。到亭上，有兩人鋪氈對坐，一童子燒酒爐正沸。見餘大喜曰：“湖中焉得更有此人！”拉餘同飲。餘強飲三大白而別。問其姓氏，是金陵人，客此。及下船，舟子喃喃曰：“莫說相公癡，更有癡似相公者。”
大雪之夜，在西湖湖心亭同飲賞雪，這樣的情誼，肯定是終生難以忘卻的。
張岱在《陳章侯》一文中寫道：
……八月十三，侍南華老人飲湖舫，先月早歸。章侯悵悵向餘曰：
“如此好月，擁被臥耶？”餘敕蒼頭攜家釀鬥許，呼一小劃船再到斷橋，章侯獨飲，不覺沾醉，過玉蓮亭。丁叔潛呼舟北岸，出塘棲蜜橘相餉，鬯吱之。章侯方臥船上嚎囂，岸上有女郎命童子致意雲：“相公肯載我女郎至一橋否？”餘許之。女郎欣然下，輕紈淡弱，婉癔可人。章侯被酒挑之曰：“女郎俠如張一妹，能同虯髯客飲否？”女郎欣然就飲。移舟至一橋，漏二下矣，竟傾家釀而去，問其住處，笑而不答。章侯欲躡之，見其過嶽王墳，不能追也。
在皎潔的月光下，三杯兩盞淡酒，不僅重溫著張岱與大畫家陳老蓮的友情，還引發月明湖上美人來的浪漫故事，別有風情在。
人生常恨別離多。為友人餞別，或在家中，或在園林，或在十裏長亭，都離不開酒。唐朝詩人宋之問（？——712年）的《遂州南江別鄉曲故人》詩謂：
“楚江複為客，征棹方悠悠。故人憫追送，置酒此南洲。平生亦何恨，夙昔在林丘。違此鄉山別，長謠去國愁。”王維的《渭城曲》（一作《送元二使安西》）更是家喻戶曉：“渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。”李白的《金陵酒肆留別》，也是一首廣為傳頌的名詩：“風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嚐。金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。請君試問東流水，別意與之誰短長。”他的《廣陵贈別》，同樣也散發著酒香，飽含友情：“玉瓶沽美酒，數裏鄭君還。係馬垂陽下，銜杯大道間。天邊看綠水，海上見青山。興罷各分袂，何須醉別顏。”南宋詞人辛棄疾（1140——1207年）的《滁州送範倅》，則寫出老來別酒怯流年、友情更珍貴的心境：