中國人喜歡在用餐前喝上幾杯香醇的茶水。大多飯店都會在等待上菜期間為客人端上一壺飄香的茶，一方麵可以先潤腸道，另一方麵也可以讓大家在等待的過程中品茗聊天。一般飯店為客人準備的都是花茶，但也有少數飯店會準備大麥茶。
世人喝茶，目的各異，品味亦有別。其實，喝茶，喝的是一種心境。身心被茶水淨化，濾去浮躁，沉澱下的是思緒。茶是一種情調，一種欲語還休的沉默，一種欲笑還顰的憂傷，一種“千紅一杯，萬豔同窯”熱鬧後的落寞。品茶之境，需要豁然，如同茶性需要豁然。無論於怎樣的場合，和什麼人飲茶，都不能過分愛憎。在茶麵前，理應包容大氣。
品茶又有很多的禮節。招待賓朋最基本的茶道禮儀是每個愛茶人的必修課，讓我們在知曉了這些行為規則的基礎上，再進一步尋找那古老文化裏流失已久的情結。
倒茶也是有講究的，所謂“高衝水，低斟茶”，講的就是不得濺出茶水，並且做到每位客人茶水水量一致。無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，以示茶道公正平等，無厚此薄彼之意。分茶時，茶杯多放置於客人右手的前方。在給客人倒茶時，通常以斟七分滿為宜，留下三分情誼，這是中國茶文化的特殊含義。
品茶時以小口啜飲為宜，切忌一口悶，亮杯底，且不宜發出過大的響聲。當然，為了鑒品好茶，讓茶湯充分在口腔中翻滾而發出的自然響聲，不算作失禮。小口啜飲的好處是，遇到不悅意之茶時，亦不須吐茶。這樣的情況難免發生，有時可能因為主人無心地衝泡過濃，坐杯時間過長，或水溫沒有控製好，也可能是茶葉走味變質。總之，第一口茶湯若當著主人麵吐出，則是極大的失禮，甚至被認為是一種挑釁。客人喝完杯中茶，到了“尾頭”，應盡快“續杯”。如果發現客人的杯中有茶渣，應該先替客人重新洗杯，或者換杯。
在商務宴請中，關於茶道的講究就相對少了一些。
首先，茶具要清潔。客人進屋後，先讓座，後備茶。衝茶之前，一定要把茶具洗幹淨，若使用久置未用的茶具則更要細心地用清水洗刷一遍，以免殘留汙垢雜質。在衝茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具是否幹淨就胡亂給客人倒茶，會讓人覺得很不禮貌。客人看到茶壺、茶杯上的斑斑汙跡怎會願意喝你的茶呢？另外，如果使用一次性杯子倒茶，一定要注意給一次杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。
其次，茶水要適量。先說茶葉，茶葉不宜過多，也不能太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，衝出的茶沒有滋味。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃衝茶即可。
再次，端茶要得法。按照中國的傳統習慣，應該用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年輕人不懂規矩，用一隻手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙，雙手不好接近，有的同誌選擇用五指捏住杯口邊緣送給客人，這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生，更別說禮貌。請試想，讓客人的嘴沾主人的手指痕，合適嗎？
最後，添茶要主動。如果上司和客戶的杯子裏需要添茶了，你要義不容辭地去做。雖然你可以示意服務生來添茶，但由你自己親自來添則更好，這也是不知道該說什麼好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最後再給自己添。
端起酒杯要“留心”
在飲酒特別是祝酒、敬酒進行幹杯時，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的其他人。提議幹杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯再以左手托扶杯底，麵帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，同時說著祝福的話。
有人提議幹杯後，要用右手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“幹杯”後，將酒一飲而盡或喝適量。然後，還要手拿酒杯與提議者對視一下，整個過程才算結束。
在中餐裏，幹杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低於對方的酒杯，以示尊敬。當你離對方比較遠時，用酒杯杯底輕碰桌麵，也可以表示和對方碰杯。
如果因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時，不要非讓對方喝酒不可，也不應該好奇地“打破砂鍋問到底”。因為他人沒主動說明的原因就等同於他的隱私。