小腳砌成，師傅可以放鬆幾天，等三合土牆麵幹固之後，再開始夯築土牆，俗話叫作行牆。這是建造土樓最主要的工序，所以行牆前夜，主人要請泥木匠師傅、風水先生和小工、親戚吃喝一頓，大塊肉大碗酒，不妨豪興一點。第二天，鞭炮震天動地地響起來，煙霧繚繞，散發著濃烈的氣息，牆槌版貼著紅紙，靠在小腳上，像是準備出征的滿麵紅光的將士。村裏人們都知道，這是土樓開始行牆了。
“一”是事物的起始，中國人特別注重第一次。土樓行牆也不例外，第一版牆一定要用最好的土，以最重視的態度夯得最堅固。如果沒有風水上的說法，第一版牆從順時針或者逆時針方向開始都是可以的。行牆一周之後，就要換一個方向了，即從正反方向輪流進行。
土樓底牆一般厚達一米半到二米，一米左右便不多見，也許人們會說，這厚得有些過分了。其實就夯土技術來說，這不僅談不上厚，而是顯得太薄了。宋朝《營造法式》提到的“標準”是：“築城之製，每高四十尺，則厚加二十尺。”“築牆之製，每牆厚三尺，則高九尺。”如果按照這一標準，夯3米高的土牆，牆的厚度就要一米，你想想這工程量有多大，而且要占用多少空間？三層土樓的高度一般都在十米以上，四、五層的則高達十多米，最高的是南靖的和貴樓，高達21、5米，底牆厚度卻隻有1、34米。客家人的土樓超越了《營造法式》的標準，這就說明了一個事實：客家人的夯土技術得自真傳，爐火純青，始終處於遙遙領先的地位，令人望塵莫及。
即使是夯得最結實的土牆，它的牆麵也不免會有隙孔，所以必須在風幹之前進行修補，風幹之後就來不及了。先用長板拍打牆麵，這得是認真的“嚴打”，不能走過場的；接著用嫩泥抹牆，把版層縫一一抹平，用小板拍實；最後再用長板拍打一遍，以鞏固“嚴打”成果，這樣，牆麵也就發生了巨變，平整而光潔。
夯牆夯到第二層，要上棚枕了，主人又要請師傅和小工吃喝一頓，這叫做“食棚枕酒”。殺雞宰鴨打糍粑，十分豐盛，這一方麵是慶祝工程進展順利，一方麵也有給工匠補充營養和體力的美意，畢竟棚枕以上的施工，越來越辛苦了。樓牆在增高，工匠是關鍵，土樓主人很明了這個道理。
樓牆高高聳起，大家看在眼裏喜在心裏，泥匠師傅可以歇一口氣了，木匠師傅要開始蓋頂了——在屋架椽木上鋪釘杉板，這種寬10厘米、厚3厘米、長2米多的杉板俗稱角子板，三片對接或者五片對接成一瓦路，然後蓋上瓦片，客家土樓一律用青瓦，閩南區域的土樓則普遍用紅瓦。
蓋瓦之後，這也就意味著屋麵的工序已經完成，俗話叫作“出水”，主人自然高興，還要設宴款待師傅小工和親朋好友，以示慶賀。
“出水”之後，餘下的工程千頭萬緒，還有許多活要幹。木匠師傅要裝樓梯、建樓板、做樓欄與隔扇、裝天屏、安門窗、釘天花板，以及室內木質裝飾等等，泥匠師傅要挖門窗洞、砌水溝、鋪天井、鋪廊道、鋪禾坪、砌池塘、壘灶，以及粉刷牆內外等等。這些活需要比夯牆更多的時間，一些內部裝飾精美的土樓，像是承啟樓、繩武樓、二宜樓，花費時間都在數十年以上。土樓主人和工匠沒有搶時間趕工期、向某一節日“獻禮”的習慣，即使對待一個簡單的工序，他們也是一絲不苟，力爭做得最好。
一座土樓就這樣建成了。
無數座土樓建成在閩西南鄉村，沒有一塊碑記留下一個建築師的名字，那些鄉間土生土長的木匠與泥匠也從沒想到要留下什麼名，在他們看來，夯建土樓不過是一門謀生的手藝，一隻可靠的飯碗。農忙時下田，農閑時建樓，他們的身影奔走在閩西南鄉村。他們是一些曆史冊頁上沒有名字的人，他們讓人記住的多是一些土裏土氣的綽號。
在時下的社會，我們看到了不少建築商手裏還在算著錢，房子卻已經裂縫、傾斜，甚至轟然倒塌。但是在閩西南土樓鄉村，無名工匠們早已不在人間，他們建造的土樓卻還是那麼堅固，依然在歲月的磨蝕中巍峨屹立，並且還將永遠地屹立下去。
讓我們向那些無名的土樓建築師致敬！