每座土樓都會有幾尊古老的糍粑臼，還有祖傳的糍粑錘。把糯米放在飯甑裏蒸熟，趁熱倒進臼裏，一個男子用糍粑錘一下一下地壓擠，使糯米飯越來越黏稠，然後便開始掄錘擊打，一起一落，富有節奏。當男子將錘子抬起時，一個女子要迅速把粘在上麵的糯米飯抓下來，這糯米飯越打越粘越韌，也就越難打，對成年男子是一種挑戰和考驗，沒有一種堅忍不拔的精神是打不成功的，同時他還要和女子配合好，絕對不能打到她的手。據說在年代比較久遠的時候，長輩有意讓新婚夫妻一起打糍粑，可以觀察他們生活是否和諧。打成功之後，伴上研碎的芝麻、花生和紅糖，就是芳香柔韌的糍粑了。在土樓鄉村的夜晚，打糍粑的聲音此起彼伏，高亢激越，讓小孩聽著直流口水，讓大人對來年的農事有了更多的盼頭。
夜幕降臨，土樓裏響起“嚨咚嚨咚嗆”的鑼鼓聲，似乎一聲比一聲緊。大人、小孩都知道，這是傀儡戲快要開演了。
傀儡戲又叫木偶戲、布袋戲，數百年來一直為土樓人家所喜愛，盡管現在土樓裏能夠收到十多個頻道的電視節目，但是他們依舊對傀儡戲情有獨鍾。在閩西南土樓鄉村，不知活躍著多少個傀儡戲班，大多由家庭成員組成，四五個人也就行了，農忙時幹活，農閑時便被人聘請，走村串寨，在土樓的天井裏搭台演戲。
傀儡戲台很小，通常用一些杉木板搭成，正麵對著祖堂，或者就搭在祖堂裏，比較講究的戲台還會貼著一副對聯：“一時間千秋故事，三尺地萬裏江山”，顯得頗有氣魄。台口掛一條彩繡橫眉，台中放置高三尺長四尺的布屏風。傀儡從右側上場左側下場，傀儡師傅站在屏風後麵，左手提線板，右手提線表演，一般三四個人就能同時提線表演生旦淨醜四大行當，演繹一場悲歡離合的曆史故事。傀儡戲的後台音樂十分重要，由小鑼、小鼓、頭弦、三品弦、二胡、揚琴、洞簫、嗩呐、笛子等傳統樂器組成，一般也就三四個樂師，合奏起來洪亮而又熱烈，戲台外的許多老人小孩一聽到這聲音，心裏頭就癢癢的，非撲到戲台前來不可。傀儡戲無一例外是古裝戲，故事情節大多耳熟能詳，很多老人不用看也知道下麵該發生什麼故事了，他們大多微閉雙眼聽著戲，隨著後台音樂的節奏而搖頭晃腦，沉浸在一種自得其樂的美妙境界裏。小孩子則喜歡偷偷撩開戲台的幕布，專注地看著傀儡師傅靈活的手勢和演唱的口形，至於傀儡們在演繹什麼驚心動魄的故事，與他們無關，他們陶醉和著迷的，隻是土樓裏演戲這樣一種熱鬧的氛圍。
土樓人家演傀儡戲，如果是祭祖、神生日（如觀音生日、媽祖生日等等），費用則由全樓每戶人家分攤支出，如果是個人為還願、添丁、進學而請戲班來演戲，則全部開支由個人承擔。就現在的行情來看，請一晚上的傀儡戲也就三四百元，花錢不多，又能讓全樓的人和附近土樓的人得到快樂，這也許就是傀儡戲在土樓鄉村長盛不衰的原因。
土樓人家的食俗，像是“有福同享”的注腳，想來令人感到溫馨。一座土樓裏，一家做點好菜，全樓人嘴巴未嚐鼻子先聞香味，沒有人會好意思獨享的，總要小碗小碟這家分一點那家分一點，大家一起嚐嚐。當然，有時候覺得這樣分太麻煩，幹脆叫人過來或者見者有份，嚐幾筷子也好。不過，土樓裏生活水平相差無幾，今天你吃我的，明天我吃你的，像是一個和睦的大家庭。要是哪戶人家來了客人，全樓人也都像自家來了客人一樣，笑臉相迎，用飯時常常把自家的好菜好肉端過來。
土樓人家生活的地方海拔大都較高，山高水冷，地濕霧重，食物宜溫熱忌生冷，又因為開門見山，在梯田上幹活，每天流汗很多，需要較多的脂肪和鹽分來補充大量消耗的熱能，這也就形成其食物又鹹又肥的特點。土樓人家善於製作醃菜、幹菜，這實際上也是過去漂泊路上形成的一種傳統習慣。芥菜、蘿卜經過他們的揉搓，放入甕裏灑上鹽粒，幾十天後即可食用，風味獨特，早上喝粥時是上好的佐餐小菜，腸胃不適時可以抑製脹氣，酒喝多了還可以解酒呢。豆腐幹也是土樓人的特色小菜之一，便於攜帶保存，可炒、可煮、可鹵、可醃、可生吃，老少皆宜。