苦瓜不宜多吃 苦瓜是一種味苦實涼的蔬菜，夏天食用苦瓜能激活味蕾，生津止渴，清心明目。另外苦瓜對女性還有美容作用，因此深受人們喜愛。不過，苦瓜不宜多吃。 這是因為，苦瓜中含有較多的草酸，能夠與食物中的鈣質相結合，生成不溶性的草酸鈣，人體無法吸收。這樣就會導致人體鈣質吸收的受阻，並導致鈣質流失，對健康不利。如果長期大量食用苦瓜，就會引起鈣質缺乏症。 ⊙溫馨提示 烹飪苦瓜前，最好先在沸水中把苦瓜浸泡一下，這樣可以最大限度地去除草酸。