切忌用生油拌餃子餡 有的人在包餃子做餡的時候，習慣於用生油拌餡，這是不正確的。 這是因為，生的油，尤其是采用抽清法製取的豆油以及菜籽油，其中會含有少量的苯、酚等物質殘留，對於人體是有害的，人食用生油後容易導致神經性疾病及疲乏無力等不適症狀。 ⊙溫馨提示 不要用生油拌餃子餡，在拌陷之前一定要先把油燒開，並使溫度達到200℃以上，確保有害物質都揮發掉。