維生素不宜大量服用
維生素是維持人體正常生命活動的必需營養素，那麼，是不是攝入的維生素越多，對人就越有益處呢？答案是否定的。
這是因為，維生素過量攝入，對身體不但無益，反而有害。維生素按照吸收方式，可以分為水溶性和脂溶性兩類。其中脂溶性維生素包括維生素A和維生素D，這類維生素攝入過量，無法通過尿液排出體外，就會在體內積聚，產生毒性。維生素A過量，容易引發骨骼缺鈣、皮膚幹燥、食欲下降、肝脾腫大等中毒反應；過量服用維生素D，則可導致高鈣血症，使人出現厭食、惡心嘔吐、肌肉乏力疼痛等症狀。
水溶性的維生素C，雖然能夠通過尿液排出，但是攝入過量同樣有害。它會刺激胃腸道黏膜，引起出血，並造成機體對維生素的吸收能力下降，因此過量服用維生素C，反而會出現維生素缺乏的症狀。