第二十九章
現在的工商社會中，最流行的一句口號是“時間就是金錢”，在都會區中，雖然快餐店林立，卻也有人忙到連吃飯的時間都沒有。盡管如此，大部分的上班族仍是要日食三餐，經常看到上班族一邊吃飯盒，一邊數錢或講電話。問題是，以前的人吃三餐，多是從容不迫，慢慢進食；現代人卻要狼吞虎咽，心情影響消化，腸胃自然出問題。這也難怪諸多藥品廣告中，腸胃藥要占相當大的比例。
說起日食三餐，我也有過一番“心靈改革”。當年初抵德國，未能免俗地帶著一個大同電飯鍋隨行，把米洗好，一插電，隨時可以吃飯。當時的德國室友們莫不感到奇怪：這個中國人何以沒事就吃熱騰騰的米飯，難道他有問題不成？
待雙方溝通之後，這些德國人才弄清楚，原來中國人一天要吃三餐熱食。當然，他們又轉向對中國婦女寄予無限同情，認為中國婦女才弄完早飯，又要弄午餐，午餐之後，又要接著準備晚飯，一天就消耗在廚房與市場中。我想想這些德國人所說有理，於是力行減餐，逐漸地也是一天一頓熱食，長年以來，倒也沒有任何不適。
當然要說中國古人一定是日食三餐，也與事實不合，古人常常一天隻能吃兩餐，所以中文說“饔飧”，就是早晚各一餐。這一點，倒與西歐許多國家的日食有些類似。
諸位可千萬不要以為經濟不景氣對西歐社會造成這麼大的衝擊，每天隻能吃一餐。許多歐洲人每天吃一餐熱食倒是有的，英格蘭所說的dinner，就是這一頓熱食，中午吃完dinner，晚餐也是dinner，不信各位翻開英文字典，dinner的定義是“每日主要的一餐，中午晚上均可”，隻是大部分人在晚上才有時間好好吃一頓，也就稱晚餐為dinner。
除了正餐之外，歐洲人嘴巴也不會閑著，隻是少量多餐，所以英國人有上午茶、下午茶與正茶（hightea），據說，這樣可以將血糖維持得較為平穩，不至於精神恍惚，才是養生之道。
西歐地區的家庭主婦的確輕鬆，一日三餐，頓頓簡單。麵包買現成的，香腸奶酪買現成的，早午餐都是冷食，隻有晚餐弄餐熱的，但仍然是現成的湯料包，不是“美極”，就是“康寶”，加水加熱，幾分鍾完成，孩子們還個個說好吃。
這樣簡單的飲食習慣，起初可苦了西方世界的上班族，試想：沒有池上便當，也沒有牛肉麵，他們可要怎樣過日子？為了解決這個問題，西方飲食文化有了一項僅次於黑森林蛋糕的第二大發明－－三明治。
三明治最簡單的定義是：在兩片或多片麵包中，夾些餡。麵包可以是全麥麵包，也可以是精細白麵包；可以夾肉片、奶酪、火腿、香腸，也可以夾果醬、巧克力醬；用張紙一包，隨時可以食用，不需餐盤、刀叉，也不要音樂、蠟燭，隨時可以解決一餐。如果不夠，再加一個蘋果或是幾塊巧克力。論起營養，一點也不亞於池上便當或牛肉麵。
英國街頭有各種賣三明治的小店鋪，全素的、夾火雞肉的，或是特大號總彙三明治，應有盡有，價格也非常合理，所以顧客多為上班族，有機會到英國觀光，可千萬不要錯過。
要是覺得這樣的冷食不能滿足中國人的胃，沒關係，還有一種值得推薦的英國式食物－－fish＆chips（薯條加炸魚排）。將鱈魚去骨後製成魚排，裹粉一炸，加上炸馬鈴薯條，也是一絕，隻是熱量甚高，偶一為之尚可，如果沒有節製，可就會跟我一樣小腹微凸了。