第三次：“畫童兒用方盒拿上四個靠山小碟兒，盛著四樣小菜兒，一碟十香瓜茄，一碟五方豆豉，一碟醬油浸的鮮花椒，一碟糖蒜；三碟兒蒜汁，一大碗豬肉鹵，一張銀湯匙，三雙牙著。”應伯爵和謝希大拿起筷子，三扒兩咽就是一碗。“兩人登時狠了七碗”，西門慶兩碗還沒吃了。謝希大還表示遺憾：在家吃過飯來的，不然還得多吃些。
應伯爵到西門府混飯吃，那才叫混出情趣，混出水平，混出文化。有次西門慶早餐見應伯爵來了，就問：“你吃了飯不曾？”應伯爵本來就是專門到西門府混吃，卻不好說沒吃，就說“哥，你試猜。”西門慶想捉弄他：“你敢是吃了？”一般人此時寧可餓肚，也不會說沒吃。應伯爵卻靈巧地說：“這等猜不著。”然後大模大樣坐下來吃。
西門府代表性高檔飲食有兩種，一日糟鰍魚，一日酥油炮螺。
細魚是珍貴的淡水魚，以鱗為貴，生長在鎮江一帶，曆來是貢品。西門慶請應伯爵吃酗魚，應伯爵大為驚奇：這可是難得的享受！哪兒來的？西門慶幫了劉太監大忙，劉太監送的。應伯爵馬上恭維：“江南此魚，一年隻過一遭兒，吃到牙縫裏，剔出來都是香的。好容易！公道說，就是朝廷還沒吃哩。不是哥這裏，誰家有？”不過吃了幾塊醚魚，應伯爵居然把西門慶的享受吹噓得超過皇帝老兒了。應伯爵還告訴西門慶，他如何分配西門慶給的兩條附魚：送一尾給老兄，另一尾拿刀劈開，一半給女兒，一半切成小窄塊放上香油存在小瓷罐裏，“或遇個人客兒來，蒸憊一碟兒上去，也不枉辜負了哥的盛情”。兩條酬魚被應伯爵運用到極致，成了他向親戚朋友宣傳跟西門大官人交情深的“洲際導彈”了。
酥油炮螺是李瓶兒帶進西門府的甜點，是從西域傳人中原的宮廷糕點。大概類似現在的丹麥曲奇？據（清稗類鈔·鮑酪》記載：“乾隆時，有以牛乳煮令百沸，點以青鹽鹵，使凝結成餅，佐以香粳米粥，食之，絕佳。複有以蔗湯法製如螺形，甘潔異常。始於鮑氏，故名鮑螺，亦名鮑酪。”第五十八回西門慶請客，酒飯已畢，畫童送上果碟：棒鬆果仁、紅菱雪藕、蓮子孽莽、酥油鮑螺、冰糖霜梅、玫瑰餅之類。“這應伯爵看見酥油炮螺，渾白與粉紅兩樣，上麵都沾著飛金，就先揀了一個放在口內，如甘露灑心，人口而化，說道：‘倒好吃。’西門慶道：‘我的兒，你倒會吃，此是你六娘親手揀的。’伯爵笑道： ‘也是我女兒孝順之心。”’李瓶兒死後，西門慶發牢騷說，他連應口菜都吃不到一口了。第六十七回西門慶與應伯爵、溫秀才一起賞雪，妓女鄭愛月知西門慶愛好炮螺，派人送來，應伯爵見了就說：“死了我一個女兒會揀炮螺，如今又是一個女兒會揀了。”先搶一個放到口內，又遞一個給溫秀才，誇張地說： “老先兒，你也嚐嚐！吃了牙老重生，抽胎換骨，眼見稀奇物，勝活十年人。”溫秀才趕緊配合：“此物出於西域，非人間可有；沃肺融心，實上方之佳味。”蘭陵笑笑生用小小一件甜點酥油炮螺，信手寫出一個幫閑、一個窮秀才的少見多怪，寫出李瓶兒和鄭愛月為什麼都得西門慶歡心。小小酥油炮螺勾起西門慶少有的溫情。
在宴席上辦“公事”飽私囊，是西門慶的拿手好戲。第四十七回，苗青將一千兩銀子裝在四個酒壇送進西門府，西門慶當場“赦免”苗青的殺人罪，放他逃走。第二天西門慶到提刑所辦公時一字不提苗青事，從衙門出來再對夏提刑說：“長官不棄，降到舍下一敘。”在廳上擺下各樣雞、鵝、蹄、魚十六碗，先吃飯，再喝酒。飲酒中間西門慶慢慢提起苗青案，“學生不敢自專，今日請長官來，與長官計議”。夏提刑看了禮單，說：“任憑長官尊意裁處。”結果正副提刑各分五百兩銀子。第二天審案一唱一和將罪過按到硝公頭上，對苗青一字不提。
蘭陵笑笑生寫市井生活可以信手拈來，寫得淋漓盡致、詳詳細細、筆底生輝。宴席菜肴好像能把香味飄出書頁，宴席人物活色生香，對話如同響在讀者耳邊。官府高層如何舉行宴會？宴席按照什麼規格進行？具體經過幾道程序？上些什麼涼菜、熱菜、甜點？如何入席開席、敬酒讓酒、布菜謙菜、施禮答禮？蘭陵笑笑生似乎都不熟悉。《金瓶梅》寫西門慶跟幫閑吃飯再詳盡不過，請禦史、巡按、太尉就經常出現“概要性描寫”，實際是作者知識所限的“缺失性描寫”。如第四十九回“西門慶迎請宋巡按”：“隻見五間廳上，湘簾高卷，錦屏羅列，正麵擺兩張吃看桌，高頂方糖，定勝簇盤，十分齊整。”“說不盡希列珍羞，湯陳桃浪，酒泛金波。”什麼菜？什麼酒？一概闊如，隻有“簫韶盈耳，鼓樂喧聞”的氛圍。西門慶接待黃太尉，“大門紮七級彩山，廳前五級彩山。……廳正麵屏開孔雀，地匝戳能，都是錦繡桌圍，妝花椅甸。黃太尉便是肘件、大飯、簇盤、定勝、方糖，吃看大插桌。觀席兩張小插桌，是巡撫、巡按陪坐。兩邊布按三司有桌席列坐。其餘八府官，都在廳外棚內，兩邊隻是五果五菜平頭桌席”。什麼菜？什麼酒？仍然闊如。宴席上西門慶跟這些高官都說了些什麼？同樣闊如。這是蘭陵笑笑生藏拙呢。小說家高明之處在於以情補拙，招待大人物宴席雖然寫得簡略，宴席產生的社會效益卻不簡略，本來跟西門慶是同級官員的夏提刑、荊都監、張團練，都成了西門慶宴請上級官吏時的門前護衛。西門慶宴請高官轟動了東平府，找他走門子升官的人來了。荊都監原本級別不低於西門慶，卻送西門慶二百兩銀子，“要央宋巡按，圖幹升轉”。宋巡按跟西門慶聊天時，明確表示想提拔其他武官。因西門慶已在宋巡按跟前鋪足“錢程”，西門慶說荊都監“才勇兼備”，宋巡按樂得回報西門慶個小小“前程”。荊都監馬上榮升“東南統製兼督潛運總兵官”。買蘿卜搭青菜，西門慶一分錢沒花，順帶將大舅子的官職升了一級。