後麵，村島開始解牛肉，切牛肉片，趙虎也學著解牛肉，切肉片。
比賽規則裏沒有規定選用何種食材，也沒有規定處理食材的步驟，所以，明眼人都看得出來，趙虎是在模仿對手。
村島方正也留意到了，忍不住向趙虎瞥去一個鄙夷的眼神，心想，中國人就知道複製別人的東西，真沒出息。可他不了解，日本的東西，也是從中國古代複製過去的。這下真叫是五十笑百步，誰也沒在麵兒上。
用刀的地方已經完成，村島方正馬上抬出早早準備好的壽司米飯。而後，一手沾了碗裏的檸檬水，兩掌拍拍，讓手心保留了適量的水分。之後，一手拈來生魚片，一手抓出小團米飯，兩手一合，唰唰唰幾下，一件三文魚手握，就在幾秒內完成了。
村島捏手握的手法奇快，這手藝活一旦到了奇快的程度，就極具欣賞價值，這下，看得觀眾評委嘖嘖稱讚，觀眾席上掌聲雷動。
反觀趙虎，卻是慢慢悠悠，手法到還達標，卻遠遠不及村島方正的程度，說是望塵莫及也實不為過。
三合會的人也在眼裏，都是連連搖頭，有的甚至歎著氣，失望非常地說道：“老大這回找的人也太不靠譜兒了，比賽是輸定了啊。”
“就是，你看他那說法，跟個一年的壽司學徒似的。”
很快，村島方正就完成了手握和卷物，他將兩者擺成一盤精致的拚盤，光是看那擺盤設計，就已經征服了評委們。見時間充裕，村島還順手做了一份海鮮刺身，刺身鋪在冰碎上，襯著蒸騰繚繞的冰氣，外觀相當出彩，旁人一看，不由食指大動。
過了一會兒，趙虎後來居上，他把擺盤的功夫省下了，擺盤上隻求簡單順眼，所以，時間上沒有差出太遠，他的參賽作品也完成了。
試過村島方正的壽司，評委們個個兩眼發光，壽司口感細膩，分量適中，米飯的不粘也不鬆散，方方麵麵都恰到好處。而且，那些壽司米，米粒分明，整團咬下去，富有彈性，米粒在嘴裏化開時，米香回味無窮。米飯與刺身片在嘴裏融為一體，層次感卻十分突出。
因此，評委們紛紛為村島方正的菜品打出滿分。
總評委毅然站起，鼓起了掌，徐徐說道：“我宣布……這次比賽的勝出者是……”
“喂喂喂！幹嘛呢！”趙虎不樂意了，皺著眉頭盯著評委們，沒給他們好臉色看，“我的菜品你們還沒嚐過一口，這麼快就想宣布結果？不帶這麼兒戲的吧？我也是名廚子，也是這次比賽的參賽者，你們這樣做，太不尊重廚師了！”
其中一位評委出言說道：“趙師傅，不是不尊重了，其實，也就是為了照顧您的麵子嘛，你看人家都全滿分了，你看你那捏壽司的功夫……如果分數相差太大，怕你不好下台啊。”