當然，打工經濟也不能夠完全丟棄。
冬季農業開發會之後，肉聯廠生豬收購的事宜，成為了市委市政府第一個關注的事情。
延平肉聯廠試生產的初期，每天能夠收購五百頭到八百頭生豬，而生產規模上去之後，每天能夠收購一千到一千五百頭生豬，年收購和屠宰生豬五十五萬到六十萬頭。
這已經是大型肉聯廠的標準。
延平肉聯廠屠宰的生豬，主要供應林豐市、宜都市以及南華市，當然，南華市的市場太過於巨大，廖凡民曾經做過調查和統計，南華市居民每天吃掉的生豬超過一萬五千頭，延平肉聯廠的生豬屠宰能力需要達到每年五百萬頭以上的規模，才能夠滿足南華市的需求，這在短時間之內是不大可能的。
也正是因為延平肉聯廠的生豬屠宰能力不是那麼大，才能夠擠進南華市，分的一杯羹。
宜都市所轄的縣市區，生豬收購的事宜，大都是小販子在做，因為宜都市沒有大型的肉聯廠，而林豐市延平肉聯廠開始生產之後，宜都市委市政府予以了強有力的支持，要求所轄的縣市區，動員百姓將生豬交給延平肉聯廠收購。
宜都市委市政府的態度是一方麵，老百姓主要看的還是收購價格。
這方麵，黃延平也明白，延平肉聯廠的生豬收購價格，完全按照市場價格來，而且全部都是現金兌付，一手交錢一手交貨，當然黃延平更加歡迎那些肉販子將生豬運送到肉聯廠來，這些小販子賺取一定的差價，讓肉聯廠省去了很多的麻煩。
從十一月中旬開始，開始生產的肉聯廠就變得異常忙碌了，每天二十四小時連軸轉，包括宜都市縣市區的小販子，都開始往肉聯廠運送生豬，肉聯廠派出去的收購員，也會走家串戶，收購生豬。
人家來交生豬的時間可不能夠限製，早上、中午、晚上、深夜、淩晨和半夜都會有人來，延平肉聯廠是做生意的，運送來的生豬，經過檢疫檢查之後，自然會收購。
一時間，肉聯廠成為整個林豐市最為熱鬧的地方，好在這裏屬於市郊，遠離了生活區，不會幹擾到百姓太多的生活，不過每天進出的車輛太多了，說絲毫沒有影響也是不可能的。
開業一個星期之後，廖凡民專程到了肉聯廠，看見了滿臉笑容的黃延平。
黃延平說生意好的他都沒有想到，試營業期間，每天屠宰的生豬已經超過一千頭，鮮肉的銷售速度非常快，供應了宜都市和林豐市，以及附近的山淩縣，就沒有剩下多少了，導致了加工豬肉成品的生產不足，不能夠開足馬力。
當然，接近年底，正是生豬銷售的旺季，和平時不一樣。
一個星期的時間下來，黃延平仔細計算過了，宰殺一頭生豬，刨除所有的開銷，包括需要繳納的稅收，純利潤在八十到一百元左右，也就是說肉聯廠屠宰生豬每天的利潤在八萬元到十萬元左右，如果生產能力達到了一千五百頭，純利潤可以達到十五萬，按照淡季和旺季的區別計算辦法，肉聯廠從屠宰和鮮肉銷售兩個環節，可以賺取到一千五百萬到兩千萬的收入，這還沒有計算成品生產帶來的利潤。
肉聯廠如此大的利潤，這是黃延平絕對沒有想到的。
廖凡民很清醒，他告訴黃延平，不能夠這樣計算利潤，譬如說淡季，肉聯廠的鮮肉需要在凍庫儲存，而且目前的凍庫還沒有完全開啟，一旦開啟，開銷勢必增加，而且淡季的鮮肉，隻要銷往南華市等地，這樣勢必增加運輸等環節的開銷，這也會影響到鮮肉的價格。
所以肉聯廠每年從屠宰和鮮肉銷售方麵，能夠得到一千萬到一千五百萬的純利潤，就非常不錯了。
當然，有一點廖凡民沒有說，那就是市政府能夠從肉聯廠得到近兩千萬元的利稅，因為這些利稅都是在流通環節產生的，譬如說運輸、收購、屠宰和銷售等環節，有些錢不是從肉聯廠出來的，卻因為肉聯廠才能夠產生。