“總之，我們是運氣不錯，這麼晚了還有吃的。”她道。
我點點頭，這點是不錯。在我們農村，晚上九點以後幾乎到處都關了家門，即便有些賓館，也隻是接客幹嘛。至於吃的，大街上人都沒有，哪還有什麼吃的？賓館又不提供任何其他服務。
所以這一點跟大城市比起來，相當不方便。
我和方小小就這麼一邊聊著，一邊等著飯菜，剛開始我們還精神奕奕，可越聊到後頭，我們越加感到困乏。
不知不覺中，我們兩人都靠在桌子上睡著了，一天來過度的體力消耗和精神緊張讓我們相當疲憊，在經過簡單的亢奮之後，我們還是抗不住身體的指令，很香的就這麼睡了。
迷糊中，我聞到一陣陣菜香，接著就感覺到老不死的用手在拍我的肩膀，我不想理他，可他一直拍我，我勉強著睜開了眼睛，頓時感覺喉嚨幹燥，腦袋空暈，喉嚨也有些腫痛，而胃裏完全是放空狀況。
我草，果然是年紀大了，這麼拚一下真的受不了，想當初熬通宵打遊戲的時候，根本不會這麼難受。現在，唉，老了老了。
“東西來了。”老不死的衝我嚴肅正色。
“哦！”我點點頭，雖然很瞌睡，可肚子也很重要，我去將方小小叫醒來，她也睡的很香，極其不情願的重新坐起來。
“哇塞，挺香的啊。”剛才還瞌睡一臉的方小小，當見到桌上的這盆炒菜時，瞬間來了精神，嘴裏都快哈出口水來了。
“這，這是什麼菜？”我奇怪的看著桌上的菜，肉色香澤，是以溫水煮過，然後將其撈出放冷，之後切片再放入油鍋裏進行油炸，等炸至肉裏麵的脂肪全成了油之後，撈油而出，最後放入適當的蔬菜，進行幹炒，收盤。
隻是，這肉質精純，即便是豬肉，也遠遠沒有如此精便幹練的肉。
“這啥肉？”我問到剛剛端菜出來的廚子，他長的跟張飛李逵似的，五大三粗，濃眉大耳，一對胡子又粗又長，而且膚色發黑。
這大晚上的，他上身也沒有穿任何的衣服，隻是掛了一個圍巾，黑黑的，上麵全是油脂，圍巾後，肥肥的身軀稍微一動便混身肉顫，見我非常懷疑的望著他，他扣了扣腦袋，有些心虛：“山裏的野豬肉。”
果然，我沒有猜錯，這種肉質非常精練，絕不可能是家豬身上能有的。
我夾起一筷子肉片便放進了嘴裏，頓時，肉中肥肉裏的油染滿整個嘴唇，而其中的瘦肉又幹又脆，但裏麵又帶有絲絲嚼勁，果然好肉。
“不錯。”我會心一笑，衝著他揚起大拇指。接著，又衝老不死的和方小小道：“這個炒肉不錯，你們嚐嚐。”
老不死的點點頭，但並沒有動作，倒是方小小，雀躍的站起來夾了一口便往嘴裏放，我想她也是餓壞了，此刻完全不顧淑女形象，大吃特吃起來。
我們倆就像兩條餓壞的小狗，拚命的在桌上搶著菜吃，可吃了片刻，我倆卻突然停了下來，因為老不死的一直坐那低著腦袋。
“師父，吃東西啊。”
“你們先吃，後麵還有其他菜，我呆會吃。”
我怪怪的看了他一眼，但回頭卻發現方小小這小人竟然趁我不注意的時候一個人在瘋狂偷吃，我立即加入戰場，進行搶奪。
興許是太餓了，隻是片刻，一大盤菜便被我和方小小洗劫一空，我意猶未盡，還將盤子拿到嘴邊，舔了個幹淨。
“上菜，上菜，大廚子，快！”盤子一放下，我就吆喝了起來。
說也奇怪，老不死的不知道是不是受了櫃台上那該死的老板影響，此刻跟他差不多，低著腦袋一言不坑。
我沒心情管他，因為第二盤菜已經上來了。
這一次，是一份湯。
廚子說，看我們餓著了，所以先上湯，本來湯是作為最後的菜上來的，但看我們特殊情況所以特殊照顧。
我問他這是什麼湯，他說是豬腦湯。
我果然在綠白的湯中發現了那顆白花花的腦漿，看得出來，廚子很費心，而且工夫也超好。整個腦花幾乎還保持了完整的形狀。腦花易碎，沸水稍微一動，整個腦花就會被水泡頂變形。
所以，這需要廚子在做腦花的過程裏，不斷的往鍋裏加水，一旦水溫過高便要立即加入適當的涼水，以保持恒定溫度。而最難做的，恐怕就是腦花的入味，腦花畢竟那麼大一塊，所以想要進味是件非常困難的事。
如果鹽量夠重，雖然腦花會有味道，但湯汁就會鹹濃。
因此，這非常考驗廚師的技術。
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