首先，雖然空腹進食水果對人體有諸多弊端，但是，空腹吃水果也有其優點所在，這主要表現為：
水果中許多成分如維生素C以及可降低血液中膽固醇水平的植物纖維、果膠等都是水溶性的，這種水溶性成分的消化和吸收可迅速通過胃進入小腸吸收，空腹時的吸收率要比吃飽後的吸收率要高出許多。
水果屬生食，吃生食後再進熟食，體內就不會產生白細胞增高等反應，有利於保護人體免疫係統，從而增強防病抗癌能力。飯後吃水果則無此種保護作用。
水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量麵食的1/4，同等豬肉等肉食的1/10。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯裏總的熱量攝入，有利於健康飲食“八分飽”的把握。
那麼，在空腹吃水果的宜與不宜之間，該如何權衡才能正確對待呢？其實很簡單，找一個時間差便是了。
我們的胃消化蛋白質的時間約為4小時，脂肪需要最少6小時，水果則隻需要1小時。也就是說，水果在進入胃部1小時後，便會被我們的胃消化，但前提是，此時胃中不應有其他同時入內的食物。因此，如果我們單獨吃過水果1個小時後再進餐，則水果便已經被消化掉了，不會再在進食正餐後，讓水果在胃裏與正餐中的成分排隊消化，從而造成腐敗了。
這樣就會引出另一個疑問，既然處於兩餐之間，餐前1小時的時間應該至少處於上一餐後多長時間呢？答案是至少2個小時。這也是從腸胃消化的角度上來進行分析的，飯後馬上吃水果，其水果中所含的果糖不能及時進入腸道，會被堵在胃裏，產生有機酸，從而引起腹漲腹瀉等疾病，會使我們的胃腸得不償失。而人在進食後，胃部對這些食物的消化過程所需的時間至少是2個小時。所以，所食用水果的最佳時間定在上一餐兩小時後和下一餐一小時前。
愛吃水果的朋友要注意了，即使是處於用餐2小時之後，但如果恰逢晚上睡覺之前，也是不能進食水果的，因為這個時候進食水果，充盈的胃腸會使你的睡眠受到影響，並且不利於消化，尤其是纖維含量高的水果，對腸胃功能差的人來說，更是有損健康。此外，涼性的瓜類在入睡前更應節製食用。
小貼士
如果實在抵製不住嘴饞，那麼晚上吃水果的時間要控製在臨睡前兩小時，這樣才有益於水果的消化。