第四法則：獲取食物的最大營養 如何利用食鹽保健？
鹽是生活中必不可少的調味品，鹽既能提高食物中固有的鮮味，又能解膩、除膻、去腥，被稱為百味之宗和調味之王。另外，鹽本身具有營養價值，適當攝入鈉離子對於維持身體的平衡狀態，維持水電解質的穩定狀態有非常重要的作用。那麼，如何利用食鹽的保健功效？
1. 咽痛：鹽水漱口。
2. 便秘：晨起服淡鹽水150毫升。
3. 蚊蟲叮咬後感染：食鹽煎湯外洗。
4. 夏季汗後煩熱、口渴、腹瀉：食鹽、綠茶、生薑煎湯500毫升。
5. 丟鹽過多：鈉廣泛存在於各類天然食物中，人在不是很熱的環境裏對鹽的需要量很少，一般人很難缺乏。隻有當運動或勞動量過大、流汗多時，才可能導致缺鈉。如果出汗很多，丟失的鹽分和液體很多，這時適當補充一杯淡鹽水，還是可以的，但是不要因此養成習慣，不管出不出汗都喝一杯生理鹽水，這就沒必要了。
妙用食鹽五法
除了作為調味品和營養品，食鹽在廚房中還有許多妙用，下麵，就讓我們先睹為快吧。
1. 除異味。鹽不光是調味的高手，還是生活中不可缺少的好幫手，家中平常都會有一些吃不完的飯菜，盛飯菜的碗、罐，或多或少都會有些異味，可以用鹽去除異味，要準備的材料有鹽和水，先把鹽放進碗裏加水，然後上下左右搖晃，搖兩到三分鍾後再聞聞看，果然沒有異味了。
2. 炒菜時防止油外濺的好方法。其實在炒菜時，尤其是在油炸食品的時候，少放一點鹽在油鍋裏，就可以預防油向外濺的現象。
3. 夏季水果非常多，草莓這類的水果買回來不太好清洗，可以先用鹽水浸泡20分鍾左右，然後再用清水衝洗，這樣既起到清潔還可以起到消毒的作用，吃起來味道還很鮮美。
4. 吃菠蘿也要在鹽水裏泡一會，這是因為菠蘿裏有生物堿和菠蘿蛋白酶，容易引起過敏，對口腔有刺激作用，用鹽水浸泡以後就可以解決這些問題。
5. 如果想給木質案板消毒，可先將案板洗淨，然後抹上食鹽。
6. 和麵時，尤其是冬天，如果加入些食鹽，會讓麵更融合、筋道。