第五法則：養成良好的飲食習慣 午餐不可隨便湊合的道理
中午飯不能湊合，既要吃飽，又要吃好。那麼，怎樣才能吃好午餐？
1. 應在優雅、安靜的環境就餐。
2. 要準時就餐。每天都應該在同一時間吃飯。因為支撐身體的能量需要定時補充。沒有規律的飲食會導致你過度饑餓和暴飲暴食。
3. 注意細嚼慢咽，就餐時間應不少於30分鍾。吃太快會加重胃腸道的“加工”負擔，減緩消化吸收營養的過程，從而影響下午工作能力的正常發揮。
4. 午餐所提供的能量應占全天總能量的35%。這些能量應來自足夠的主食、適量的肉類、油脂和蔬菜。
5. 重視營養結構的合理性，營養的均衡攝入，不能總是大魚大肉，以新鮮、時令的葷素搭配菜為宜。應粗糧、細糧搭配，米飯、湯粥搭配，海裏、地上、天上飛的肉類搭配，每天還要吃5種以上顏色的、當地的、新鮮蔬果。
6. 要考慮口感，色、香、味俱全。好吃的，當然願意吃啦。
7. 肉食不要太多，不要過於油膩，熱量基本上夠就可以了。否則，午餐後可能使人感到頭腦發沉、昏昏欲睡，以致影響下午的工作。
8. 蛋白質補充要充足。
9. 適量的富含蛋白質和脂肪的食物進入腸道後，會刺激身體產生兩種使人感覺飽的激素。通過腸道緩慢吸收蛋白質和脂肪，使你的身體緩慢釋放這兩種激素，保證在下午不會有餓的感覺。
小貼士
對著電腦邊吃邊工作的陋習應該改掉，否則原本應在胃裏消化食物的血液會流到腦部，從而影響消化。而且，鍵盤、鼠標較髒，吃飯時用很不衛生。
午餐食物宜忌
午餐是每天主要的一餐。午餐的食物既要補償上午的能量消耗，又要為下午的工作和學習作好必要的儲備。俗語講“午餐要吃飽”是很有道理的。那麼，午餐都適宜吃些什麼食物？又不宜吃什麼呢？
午餐宜選擇的食物
1. 充足的主食。
2. 富含優質蛋白質的食物，如魚蝦、瘦肉、豆製品等。
3. 富含維生素C的食物，如綠葉蔬菜等。
4. 午餐食用雞或魚等高蛋白可使血液中充滿氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通過血腦屏障，在大腦中轉化為使頭腦清醒的化學物質。
5. 另一個能通過血腦屏障的關鍵營養物質是膽堿，它存在於魚、肉、蛋黃、大豆製品、燕麥片、米、花生和山桃核中，膽堿是腦神經遞質乙酰膽堿的化學前體，在記憶中起主要作用。
午餐不宜選用的食物
1. 各種油炸食物，如炸魚、炸雞、炸肉等。
2. 高脂肪、高膽固醇食物，如動物內髒、肥肉等。
聰明午餐建議方案
為了讓午餐能吃得更好，現在我們提出一些小建議供參考，您可以根據自己的工作情況和經濟狀況選擇適合自己的午餐方案。
1. 商務套餐是最佳的午餐方式。商務套餐無論衛生還是營養方麵都會好一些，但這種方式可能價格稍微貴了些，不是每個人每天都能承受得起，既便能承受得起，也要注意能量不要攝入過高。
2. 盒飯較便宜，且菜色多樣，很受上班族歡迎。還有些單位提供微波爐等設備，員工可以自帶盒飯，到了中午熱一下就可以了。但是要注意，盒飯從製作完畢到帶來，中間時間比較長，有些還要經過再次加熱，營養的損耗是顯而易見的，尤其其中維生素C會被破壞掉，也就是被氧化，因此，盒飯一族應該餐後半小時補充水果，飲一杯果汁或是吃些新鮮水果。
3. 如果吃麵食，要注意葷素搭配、營養全麵的麵食。如果隻是以麵食為主，一是營養不全麵，二是熱量不夠，對於年強力壯的青年人來說，飽得快饑得也快。