合理的膳食的真正含義
合理的膳食應該注意結構均衡、營養平衡。
結構均衡是指飲食中所含的用於供給人體熱能的三大營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例要合理。比較科學的比例是：碳水化合物提供的能量應占每天能量消耗的60%左右，脂肪占25%左右，蛋白質占15%左右。
營養合理是指每日營養素攝入量必須做到均衡，動植物蛋白並舉，蔬菜水果補充。具體的比例為碳水化合物∶蛋白質∶脂肪＝6∶1∶0.6。
由此可見，為人體提供熱能所需的三大物質中，占主導地位的是碳水化合物，而非蛋白質。
過多攝入蛋白質的危害
◆盲目地過量攝入蛋白質嚴重增加了腎髒的負擔。同時也增加了尿中鈣的流失，對骨骼健康造成了影響。
◆在過量食用蛋白質的過程中，人們的脂肪熱能不斷增加，已嚴重超過了世界衛生組織建議的占熱能食物總比重30%的限製。
◆根據高血壓監測資料顯示，我國35歲以上人群高血壓患病率已逾15%，並呈加速增長態勢，1959年隻有6.96%。而這種結果，大多是為增加蛋白質而過多食用肉類所致。
所以，以下人群尤其要注意：
1. 中老年人患高血壓、糖尿病的比例較高，本身就是腎病的高發群體，過多攝入蛋白質極可能導致腎功能下降，因此中老年人補充蛋白質應該適度。
2. 兒童也不宜過多進補蛋白質，以免引起營養失衡，造成齲齒、結石、營養性貧血等疾病。
3. 腎髒功能不好的人更需要嚴格限製蛋白質的攝入量。
吃過富含蛋白質的食物後忌立即飲茶
長期以來，人們在吃完肉食、蛋類、海味等高蛋白食物以後，總習慣於立即飲茶助消化。不過，科學家研究發現，吃過富含蛋白質的食物後立即飲這種做法是不科學的。
因為富含蛋白質的動物性食品（如羊肉、牛肉、家禽、水產品等）屬於酸性食品。它們在被人體消化的過程中，產生酸性物質。因此，人們在食用後，往往產生飯後飲茶的生理需要。其實，這樣做是有害無益的。
因為，茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂作用的鞣酸蛋白質，這是一種具有收斂作用的物質，可使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內助流時間，結果是糞便中水分減少，排便困難，引發便秘。長此以往，還使有毒物質和致癌物質易被人體吸收，存在著誘發結腸癌的危險，有害人體健康。同時，鞣酸與蛋白質結合，影響腸道對蛋白質的消化、吸收，降低了蛋白質的利用率。
同理，茶葉蛋的吃法也不可取。
所以，吃高蛋白食物後，不宜立即飲茶。