西洋參：性涼而補，能扶正氣，降火，生津液，除煩倦。酷暑盛夏，炎熱多汗會損耗正氣，損耗人體的陰津，傷陰生虛火，出現疲乏體怠、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀，可取西洋參1～2克，泡開水代茶飲。
泥鰍：高蛋白、低脂肪的優良食品，並含大量的維生素Ａ、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、尼克酸等物質，因而有人將它稱為 “水中人參”。祖國醫學認為，泥鰍有補中益氣、解渴醒酒的功能。可用於治療渴飲無度、溫病熱盛口幹、陽痿不舉，以及傳染性肝炎、痔瘡、疥癬等症。此外，泥鰍皮膚上分泌的黏液，也是一種藥，藥名叫“泥鰍滑液”，可用來治療小便不通、熱淋、癰腫等症。
魚：魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高，其蛋白質含量高達20％，是普通豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚肉中還含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素Ｄ等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中的維生素Ｄ、鈣、磷對骨骼生長十分有利，而且能有效地預防骨質疏鬆症。魚肉中脂肪雖然含量低，但其中的 ω－3脂肪酸對人體的健康功不可沒。研究證明魚肉中的ω－3脂肪酸具有降糖、護心、抗癌等多種功效。盡管祖國醫學認為不同種類的魚的性味存在差異，但隻要注意選擇，同樣不失為夏季養生的佳肴。
羊肉：新疆寶文飯莊的張美琴告訴記者，羊肉味甘而不膩，性溫不燥，具有很好的益氣血、壯腎陽、補虛勞、健脾胃、理虛寒、補形衰等作用。夏天選用清燉牛羊肉的做法，將新鮮牛羊肉洗淨，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉，再倒入新鮮幹淨的沸水，隻放少許的食鹽、大蔥、生薑。這樣製作的牛羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品（如胡椒、辣椒等），在補充營養、讓人們盡享美味的同時，又無食後上火之慮。另外，如瘦豬肉、鮮瓜果、芡實、綠豆等等食品都是夏天用以清補的食療佳品。
粥：夏季氣溫特別高時，應注意補充水分，所以粥補最為適宜，對食欲減退或消化功能下降的老人和小孩更為合適。粥所含營養亦很豐富，又能幫助消化，用新大米熬成粘稠的米粥，清香怡人。還可再加上各種雜糧、蔬果等使之具有養胃、補脾、清肺、利便等功效。例如：蓮子粥具有益腎固精、健脾澀腸、養心安神、益氣抗衰之功效，適用於腎虛不固，體弱心悸，大便稀薄，虛煩失眠、夜間多尿等症；山楂粥健脾消滯，化食散瘀，可治老年高血壓、冠心病、高血脂症、心絞痛及腹痛、積食、便瀉等症；木耳粥可潤肺生津、益氣止血、補虛強心，適用於肺氣虛弱、體虛多汗、咽喉幹癢、大便燥結、慢性便血及痔瘡出血等；綠豆粥，清熱解毒，清涼解渴；芹菜粥，去伏熱，利大小便；藕粥，調中氣，和胃生津；薏仁粥利腸胃利水消腫、清熱排膿附濕熱，適應於老年性浮腫、脾虛腹瀉、風濕痹痛、白帶過多等；百合粥，潤肺調中，等等。
生津飲料：夏天喝飲料應以解暑、清熱、生津、益氣、養陰為主，可飲些橙汁、蘋果汁、檸檬汁、菠蘿汁、山楂汁、西瓜汁等瓜果汁類的飲料，這些飲料營養豐富，有一定的食療作用。酸梅湯也是人們夏天喜愛的飲料，不但酸甜可口，而且止渴生津，還可以促進胃液分泌，增進食欲，幫助腸胃消化。
此外，瘦肉、海產品、豆製品等食物可與黨參、黃芪、當歸、陳皮、甘草等燉湯服用，隻要選擇得當同樣利於清補。
還有，多吃涼拌菜、鹹鴨蛋、鹹雞蛋、鬆花蛋、豆製品、芝麻醬等，既能補充因出汗丟失的水分、鉀、鈉及維生素，又能清熱解暑。
為提高食欲，增加營養，還可適當吃些帶苦味的食物，現代營養學研究表明，苦味食物中含有許多生物堿類物質，具有消炎退熱，促進血液循環，舒張血管，清心除煩，醒腦提神及調整人體陰陽平衡的作用。
小貼士
夏季清補雖說多以清淡寒涼的食物為主，但生冷及冰凍食品則不宜過多食用，特別是老年體虛、久病初愈或脾胃虛寒者，以及嬰幼兒，更應少吃或不吃冷飲食品，以免過食冷飲刺激胃腸粘膜毛細血管收縮，影響消化道腺體分泌，一旦脾胃受損，便可導致消化不良，食欲減退，重者可出現腹病、腹瀉等症狀，傷及元氣，對安度炎夏有害無益。