第六法則：走出誤區 避開禁忌 堅果類的食用禁忌
堅果一般都營養豐富，富含蛋白質、油脂、礦物質、維生素，對人體生長發育，增強體質，預防疾病非常有益，是當之無愧的健康食品。然而，堅果雖好，不合理食用也同樣不宜，那麼，備受推崇的堅果，在食用時也有禁忌。
堅果的缺點是熱量太高，且不易消化。因此，專家建議：
1. 普通人比較穩妥的做法是每周吃兩次，每次吃8克，大約握在手心鬆鬆一把的量，即可獲得豐富的不飽和脂肪酸和抗氧化劑。
2. 要切記，堅果的食用量每天最多不應超過30克，多吃會使人發胖，從而對健康造成新的危害。
3. 如果一不小心因為貪嘴而多吃了堅果，就要減少飲食量和飲食中的用油量，以保持攝入的平衡。
4. 不要在吃飽喝足後大吃特吃。
“腎之果”——栗子的食用禁忌
栗子含有哪些營養？有什麼養生作用？有哪些食用禁忌？
栗子含有豐富的糖、澱粉、蛋白質和脂肪，還含有多種維生素及鐵、鈣、鉀、磷等礦物質，尤其是維生素C、B和胡蘿卜素的含量比一般堅果都要高，特別對老年腎虛、腰腿無力具有良好的療效，因此被譽為“腎之果”。此外，還對大便溏瀉有療效。栗子中所含的豐富的維生素E，具有較好的美容功效。不過，食用栗子還是有一些禁忌的。
1. 栗子生吃不易消化，熟食過多又容易滯氣，因此，一次不宜多吃，最好把栗子當成兩餐之間的零食或者幹脆做在飯菜裏吃。
2. 栗子的血糖指數比米飯低，糖尿病人可適當品嚐，忌多吃，每天吃6—7粒為宜。
3. 脾胃虛弱、消化不好或患有風濕病的人不宜食用栗子。
4. 新鮮栗子不易保存，食用發黴的栗子會引起中毒現象，重要的還會危及生命。
“長壽果”——核桃的食用禁忌
核桃含有哪些營養？有什麼養生作用？有哪些食用禁忌？
核桃富含磷脂、精氨酸、油酸、多價不飽和脂肪酸、抗氧化物質等成分，其中亞油酸含量為65%，亞麻酸含量為18%。常食核桃可保持腦神經功能，提高機體抵抗力，因此享有“長壽果”、“萬歲子”等美譽，堪稱抗氧化之“王”。常食核桃能對動脈硬化、心腦血管疾病、冠心病、高血壓、中風、老年癡呆等病症起到預防作用，還可以緩解疲勞，減少腸道對膽固醇的吸收，減輕組織胺誘發的支氣管平滑肌痙攣，有鎮咳平喘之功效，對習慣性便秘也有一定療效。核桃還有美容美發的作用，可增強皮膚的細膩感，還能促進毛發生長。然而，食用核桃也有禁忌。
1. 核桃不易消化，一次以4—5個為宜，以避免消化不良及攝入過多的熱量。
2. 核桃火氣大、含油脂多，吃多了會上火、惡心，正在上火、腹瀉的人不宜食用。
不要將核桃仁表麵的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養。
3. 核桃仁內的脂肪酸容易氧化變質，不要過久保存。
“堅果之王”——榛子的食用禁忌
“堅果之王”——榛子含有哪些營養？有什麼養生作用？有哪些食用禁忌？
榛子營養豐富，人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃，自古以來人們就把它作為珍果，有著“堅果之王”的稱號。它性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。榛子含有不飽和脂肪酸，並富含多種礦物質，以及維生素A、B1、B2、煙酸，常吃可明目、健腦，對心髒病、血管病有預防和治療作用，也可有助於調整血壓。榛子中所含的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。榛子還是有效的天然抗氧化食物，富含維生素E，能有效地延緩衰老、防止皺紋，潤澤肌膚。特別需要指出的是，榛子中含有很強的抗癌成分，可延長卵巢癌、乳腺癌等癌症病人將近一年的生命。食用榛子需要注意的禁忌是。