1. 榛子中含有豐富的油脂，膽功能不問題者應少吃。
2. 榛子雖然含有豐富的鈣質，但所含的不飽和脂肪酸低，澱粉含量較高，總體的保健功能不高，因此不要食用過量。
“心髒之友”——開心果的食用禁忌
開心果主要含單元不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，不易酸敗，能夠降低膽固醇含量，減少患心髒病機會，因此被譽為“心髒之友”。開心果也含有豐富的維生素E，具有抗衰老的作用，還能夠增強體質，治療腎陰虛弱等病症。食用開心果也有禁忌。
1. 貯藏時間太久的開心果不宜再食用。
2. 開心果中所含的熱量非常高，一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單元不飽和脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。
“長壽果”——鬆子的食用禁忌
鬆子的成分幾乎與我們大腦的成分接近，被譽為“長壽果”。它含有哪些營養？有什麼養生作用？有哪些食用禁忌？
鬆子含有豐富的維生素以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，礦物質含量也比較豐富，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。因此，它不僅可以美容，還可祛病強身，起到防癌、抗癌、降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病等作用的作用，對大腦和神經係統也有相當大的益處。此外還可強陽補骨、潤肺止咳、潤腸通便。
食用鬆子的禁忌是：
1. 鬆子中所含的亞油酸等成分容易變質，不要過久存放。
2. 膽功能不良者應慎食。
杏仁的食用禁忌
杏仁含有哪些營養？有什麼養生作用？有哪些食用禁忌？
杏仁中含有50％的脂肪、25％的蛋白質、10％的碳水化合物及維生素Ｅ和多種礦物質，常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的幾率要比不食者減少50％，還能有效調節胰島素和血糖功能，是耐糖量低減與糖尿病的食療品之一。食用杏仁有助於降低血液的膽固醇含量。其所含的杏仁甙受酶的作用會生成一種天然抗癌物質，能選擇性的破壞癌細胞。每25克的杏仁含有的鈣質相當於1杯牛奶的鈣質含量，對預防更年期婦女骨質疏鬆也一定益處。
食用杏仁的禁忌是：
1. 苦杏仁仁雖可治咳嗽氣喘，但其所含的氰氫酸有毒，必須經過處理才能食用，不要誤食未經過處理的苦杏仁。甜杏仁無毒，適合老人及體弱者。
2. 不要一次性食用苦杏仁過多，否則會抑製呼吸中樞神經，嚴重者會危及生命。
腰果的食用禁忌
腰果含有哪些營養？有什麼養生作用？有哪些食用禁忌？
腰果中含有47％的脂肪、22％的蛋白質及鋅、鎂、鐵、銅等礦物質，並含有含量為1.1微克的維生素E，可抗氧化、美容駐顏，還有很好的軟化血管作用，對防治心血管疾病非常有益。
食用腰果的禁忌是：
* 腰果富含20%的對人體不利的飽和脂肪酸，口感雖好，但對人體健康不利，切忌過多食用。
* 腰果屬於漆樹科植物，含有多種過敏原，對過敏體質的人可能不利，因此，第一次吃腰果的人，應該先吃一兩粒後觀察幾分鍾，確定沒有過敏反應後再正式食用。
小兒食用堅果的禁忌
越來越多的媽媽們開始注重讓孩子從小食用堅果，但是讓小孩子吃堅果也得要注意方法。
1. 不要把堅果直接讓1歲以下的嬰兒吃，這樣吃不易於孩子的吸收，也有比較大的危險性。可以將杏仁、核桃、鬆子、榛子等磨成粉狀，拌入菜中或是撒在飯上讓寶寶進食，這樣可以增加口感，使寶寶充分吸收堅果的營養。
2. 堅果類食物油性大，1—3歲的幼兒每天可以吃的堅果總量不能超過20—30g，否則，孩子消化能力不能消化過多的堅果，會引起消化不良，甚至出現“脂肪瀉”。