17. 棗：腐爛變質的棗忌食用，服用維生素K時禁忌食用，不應和黃瓜或蘿卜一起食用，不應和動物肝髒同時食用，不可與海鮮同食，否則令人腰腹疼痛，不可與蔥同食，否則令人髒腑不合，頭脹，服用退熱淨、布洛芬等藥時禁忌食用，服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用。
18. 菠蘿：味甘酸、性平，對腎炎水腫、高血壓、支氣管炎有療效。但未作加工處理者不宜食用，對菠蘿過敏者不宜食用。臨床上發現有些人吃菠蘿後會引起過敏，俗稱“菠蘿病”或“菠蘿中毒”，在食用15分鍾至1小時左右即出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏症狀，頭疼、頭昏、皮膚潮紅、全身發紫、四肢及口舌發麻；嚴重的會突然暈倒，甚至會出現休克等症狀，因此有菠蘿過敏史者忌食。不宜與蘿卜一起食用，服用鐵製劑時不宜食用，不宜與蛋白質豐富的牛奶、雞蛋同時食用，服用四環素類藥物及紅黴素、滅滴靈、甲氰咪呱時不宜食用，服用維生素K及磺胺類藥物時節不宜食用。
19. 楊梅：忌生蔥，不宜與羊肛，鰻魚同食。
20. 杏：忌與小米同食，否則令人嘔瀉。
21. 芒果：芒果果肉金黃甘美多汁，香氣誘人，益胃止吐。果皮可治濕疹皮炎。但不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎髒有害。忌與大蒜等辛物同食。
22. 石榴：石榴果肉晶瑩豔麗，甘酸生津。中醫認為石榴性溫澀，潤燥兼收斂，主治咽喉燥渴，可止渴生津、澀腸止瀉、固腎收斂。但吃多容易傷齒，生痰。
不要使用太多的佐料
人類喜歡刺激，對飲食也是如此，一定得有東西讓口腔，乃至大腦都高度興奮起來，才會感到心滿意足。佐料、香料就是這種神奇之物，而且會上癮，不自覺地越用越多。但多放佐料會不會有什麼危害呢？
天然的佐料以天然植物為原料，如八角，茴香，花椒，薑，胡椒，薄荷，丁香，桂花，肉豆蔻和桂皮等。用量較少的情況下，一般不會對人有什麼危害。
可是，如果經常或大量食用就容易上癮，於是，普通的食物就不足以滿足食欲，全身感覺一種缺欠，並有一種貪求更含刺激性食物的欲望。
然而，有些佐料卻對人體健康有害，特別是在大量、頻繁、不科學地使用時。
研究發現：某些天然香料中含有黃樟素，這是一種有強烈芳香氣味的液體，動物實驗發現其可誘發肝髒病變，對人體的潛在危害不容忽視。過多地使用佐料足以刺激腸胃，使血液汙濁發熱。過多地使用佐料容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道幹燥、便秘。過分香辣的食物，會使腸胃發炎。
美國的一項研究表明：胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生薑等天然佐料有一定的誘變性和毒性，在烹飪中經常性過多可導致人體細胞畸變，形成癌症，使用會產生口幹、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，嚴重的會誘發高血壓、胃腸炎等多種病變。所以，對胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生薑等佐料，還是少用為好。
炒菜時忌油溫過高
中國人喜歡炒菜，每到燒飯的時刻，居民樓油炸聲此起彼伏，油煙彌漫。可是燒菜的時候真的需要把油燒成滾燙冒煙再來炒菜嗎？炒菜時油溫過高好不好呢？
油脂能改善食物風味，提高食物口感，有助於消化、利用脂溶性的營養物質，且可增進飽腹感，易於控製進食。因此，加油烹飪是日常食物烹調不可缺少的重要步驟。為了把菜炒得脆嫩可口，從烹調角度來說，這種做法似無可非議，但從營養和健康角度來看，這是並不可取。燒菜時油溫太高，會形成有害物質，危害健康。
在我們沿襲已久的普遍做法是，在炒菜時，先放油，再熬油，燒至冒煙時，再放菜；植物油冒煙的溫度是：豆油208℃，花生油201℃，菜籽油225℃、玉米油216℃。
1. 在這樣高的溫度下，食品中的各種維生素，特別是維生素Ｃ也會遭到大量破壞，造成營養損失。
2. 不但如此，人體必需的各種脂肪酸也遭到大量氧化，從而大大降低了油脂的營養價值。油溫過高，使油脂氧化產生過氧化脂質。
3. 這種物質不僅對人體有害，而且在胃腸道內，對食物中的維生素有相當大的破壞力。
4. 同時對人體吸收蛋白質和氨基酸也起到阻礙作用。
5. 如果長期在飲食中，攝入過氧化脂質並在體內積聚，可使人體內某些代謝酶係統受損，導致人體未老先衰。
6. 若常吃熱油鍋炒出的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍。
7. 當油溫高達200度以上，不僅植物油中對人體有益的不飽和脂肪酸將被氧化，而且會產生一種叫做“丙烯醛”的氣體，它是油煙的主要成分，對人體的呼吸係統極為有害。
8. 另外，“丙烯醛”還會使油產生極易致癌的過氧化物。科學家通過對常見的食用油加熱後釋放出來的油煙霧進行細胞學和動物試驗，發現菜籽油、豆油、精煉菜油在加熱到270～280℃時產生的油霧凝集物，可導致細胞染色體的損傷；而加熱不到240℃時，其損害作用較弱，不加熱的油沒有這種損害。
綜上所述，炒菜時油溫不宜過高，特別是不要把油燒到冒煙時再下菜。
小貼士
炒菜時最宜用八成熱的油。